Bolas de Patata
Fideos Picantes y Queso

Una crujiente corteza de patata dorada rellena de fideos ramen picantes y queso mozzarella fundido. Un aperitivo irresistible con un delicioso contraste de texturas.

Ingredientes

• 2 patatas
• 2 tbsp almidón de patata
• 1 pump salsa de ostras
• 1 pack fideos ramen picantes
• 80 g queso mozzarella rallado
• 1 huevo
• 1 cup pan rallado panko
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• optional kétchup

Instrucciones

1. 1Cortar las patatas

   

   Comienza pelando las patatas y cortándolas en rodajas uniformes. Esto garantiza que se cocinen al mismo tiempo, lo cual es crucial para lograr la textura perfecta al hacer el puré más adelante.

   Tip: Mantén las rodajas relativamente finas para reducir el tiempo de cocción y asegurar que se ablanden completamente.
2. 2Hervir las patatas

   

   Coloca las rodajas de patata en una olla con agua fría y llévalas a ebullición a fuego alto. Una vez que hiervan, reduce a fuego medio y cocina durante 5 a 6 minutos, o hasta que un palillo pueda atravesarlas fácilmente, lo que indica que están bien cocidas.

   Tip: El tiempo de cocción variará ligeramente según el grosor de las rodajas, así que comprueba la ternura con frecuencia.
3. 3Hacer el puré de patata

   

   Cuando las patatas estén tiernas, retíralas del agua, escúrrelas bien y ponlas en un bol para mezclar. Usa un machacador de patatas para triturar las rodajas hasta obtener un puré fino y suave, asegurándote de que no queden grumos grandes.

   Tip: Busca una consistencia muy suave, ya que esto facilitará el dar forma a la masa más tarde.
4. 4Sazonar el puré

   

   Añade una pizca de sal y pimienta negra recién molida al puré. Incorporar el condimento en este momento asegura que el sabor se distribuya uniformemente por toda la mezcla.

   Tip: Puedes añadir una pequeña cantidad de salsa de ostras aquí para dar un toque extra de umami.
5. 5Añadir el almidón

   

   Agrega dos cucharadas de almidón de patata al puré. El almidón es esencial para unir las patatas y crear esa textura similar a una masa.

   Tip: Añadir el almidón mientras las patatas aún están calientes puede ayudar a integrarlo mejor.
6. 6Amasar la masa

   

   Usando guantes, amasa la mezcla de patata y almidón hasta obtener una masa suave y cohesiva. La masa debe sentirse blanda y fácil de moldear.

   Tip: Si la masa se siente demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de almidón, pero ten cuidado de no secarla demasiado.
7. 7Aplanar la mezcla

   

   Coloca la mezcla de puré sobre una hoja de film transparente ligeramente engrasada con aceite para evitar que se pegue. Usa las manos para presionar y extender la mezcla hasta formar una tortita plana y uniforme.

   Tip: Mantén el grosor uniforme en toda la tortita para que se cocine de manera equilibrada más adelante.
8. 8Añadir el relleno de ramen

   

   Con la ayuda de unos palillos, coloca cuidadosamente una porción de los fideos ramen picantes ya cocinados en el centro de la tortita de patata aplanada.

   Tip: Asegúrate de que los fideos estén compactos para que quepan fácilmente dentro de la cobertura de patata.
9. 9Añadir el queso rallado

   

   Esparce una generosa cantidad de queso mozzarella rallado formando un círculo alrededor de los fideos en el centro de la tortita.

   Tip: Usar suficiente queso garantiza ese característico efecto de hilo de queso en cada bocado.
10. 10Cerrar el relleno

    

    Usando el film transparente como guía, levanta con cuidado los bordes de la tortita de patata sobre el relleno de fideos y queso, sellando bien los bordes para cerrar el paquete.

    Tip: El plástico facilita mucho este paso y evita que la patata blanda se pegue a tus guantes.
11. 11Dar forma a la bola

    

    Gira suavemente el paquete de patata entre tus palmas para alisar cualquier unión y darle una forma redonda y cohesiva.

    Tip: Manipula la bola con cuidado, ya que la mezcla de patata es blanda y puede perder su forma fácilmente.
12. 12Rebozar en almidón

    

    Pasa la bola de patata por un cuenco con almidón hasta que esté cubierta uniformemente. Esta capa ayuda a que el huevo se adhiera mejor y crea un exterior crujiente al freír.

    Tip: Asegúrate de sacudir el exceso de almidón para que la corteza final no quede polvorienta.
13. 13Pasar por huevo

    

    Toma la bola rebozada en almidón y pásala por un plato con huevo batido. Asegúrate de que toda la superficie esté cubierta, ya que esto sirve de pegamento para el pan rallado.

    Tip: Trabaja con delicadeza para mantener la forma intacta mientras aseguras una cobertura total.
14. 14Rebozar con pan rallado

    

    Coloca la bola bañada en huevo en un cuenco con pan rallado panko. Presiona ligeramente y rota la bola hasta que quede completamente cubierta por una capa gruesa.

    Tip: El uso de pan rallado panko proporciona una textura mucho más crujiente en comparación con el pan rallado fino normal.
15. 15Freír hasta dorar

    

    Introduce cuidadosamente la bola en un wok con aceite caliente. Fríe a fuego medio-bajo para asegurar que el interior se caliente y el queso se funda, mientras el exterior alcanza un color dorado perfecto.

    Tip: Se recomienda usar un wok antiadherente para evitar que el rebozado se pegue o se rompa durante la fritura.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes