Pasta rápida
queso y salsa de soja (Fideos con mantequilla y parmesano)

Una sabrosa pasta lista en 10 minutos. Combina pasta integral con un glaseado de mantequilla y soja, terminada con queso en polvo para un placer absoluto.

Ingredientes

• 120 g pasta integral
• 500 ml agua
• 0.5 tbsp sal
• 2 tbsp salsa de soja para pescado al vapor
• 0.5 tbsp caldo de pollo en polvo
• 15 g mantequilla
• to taste queso en polvo (tipo parmesano)
• optional pimienta negra molida

Instrucciones

1. 1Hervir el agua

   

   Comienza vertiendo 500 mililitros de agua en una sartén grande. Sube el fuego a tope para llevar el líquido a ebullición, lo que servirá para cocinar la pasta y crear la salsa al mismo tiempo.

   Tip: Utilizar una sartén amplia en lugar de una olla profunda permite una evaporación más rápida, ayudando a concentrar el almidón para obtener un acabado más sedoso.
2. 2Sazonar con sal

   

   Añade media cucharada de sal al agua de la sartén. Esto es fundamental para sazonar la pasta desde el interior a medida que absorbe el líquido durante la cocción.

   Tip: Sé prudente con la sal en esta etapa, ya que la salsa de soja y el queso en polvo que se añadirán más adelante también contienen sodio.
3. 3Agregar salsa de soja para dar profundidad

   

   Vierte dos cucharadas de salsa de soja para pescado al vapor en el agua. Esto aporta una profundidad umami rica y sabrosa, además de un color dorado ligero a la base, marcando la diferencia con una pasta hervida común.

   Tip: La salsa de soja para pescado al vapor es ligeramente más dulce y delicada que la salsa de soja ligera común, ideal para platos sencillos de fideos.
4. 4Añadir el caldo en polvo y la pasta

   

   Agrega media cucharada de caldo de pollo en polvo y la pasta integral al líquido en ebullición. El sabroso condimento impregnará los fideos mientras se cocinan directamente en esta base aromática hasta alcanzar una textura al dente.

   Tip: Remueve la pasta de vez en cuando para asegurarte de que quede completamente sumergida y se cocine de manera uniforme.
5. 5Emulsionar con mantequilla

   

   Cuando la pasta esté cocida y el agua se haya evaporado casi por completo transformándose en un glaseado denso, añade un pequeño cubo de mantequilla. Remueve bien con los fideos calientes para evitar que se peguen y aportar un aroma rico y cremoso.

   Tip: Añadir la mantequilla justo cuando el agua desaparece ayuda a crear una emulsión brillante que facilita que el queso en polvo se adhiera a cada fideo.
6. 6Añadir el queso en polvo

   

   Una vez que el agua se haya evaporado casi por completo y la mantequilla se haya fundido con los fideos, espolvorea una capa generosa de queso en polvo sobre la pasta. Puedes añadir la cantidad que desees para lograr un sabor lácteo e intenso que combine perfectamente con el aroma a trigo de la pasta.

   Tip: Remueve la pasta inmediatamente después de añadir el queso para ayudar a que se derrita de manera uniforme y forme una cobertura suave aprovechando el calor residual.
7. 7Emulsionar el queso y la mantequilla

   

   Con el agua evaporada, la mantequilla integrada y el queso espolvoreado, utiliza unos palillos para remover la pasta enérgicamente. El calor derretirá los ingredientes, emulsionándolos en una salsa espesa y cremosa que cubrirá a la perfección los fideos integrales.

   Tip: Remueve rápidamente mientras la sartén aún esté caliente para asegurar que la salsa quede suave y brillante en lugar de formar grumos.
8. 8Enrollar y emplatar la pasta

   

   Utiliza una cuchara de madera y un tenedor para enrollar la pasta con queso en nidos limpios y compactos. Levanta los fideos con cuidado de la sartén y colócalos en un plato para servir. Emplatar la pasta de esta forma ayuda a mantener su temperatura y ofrece una presentación profesional y apetitosa.

   Tip: Enrollar la pasta apoyándote en la curva de la cuchara ayuda a crear un nido más firme y estable para el plato.

Conservación y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes