Pasta Fusilli Cremosa
Gambas y Trufa
Una pasta de fusión italiana reconfortante y decadente con langostinos salteados, fusilli en espiral, rica pasta de trufa negra y queso fundido en una salsa de crema aterciopelada.
La pasta fusilli cremosa con gambas y trufa une el lujoso aroma de la trufa y los sabores reconfortantes de la cocina casera en un solo plato. La forma en espiral de la pasta fusilli actúa como el vehículo perfecto para capturar la reducción aterciopelada de leche y crema de leche, mientras que los langostinos sellados aportan un toque marino suculento.
Ingredientes
- 200 g pasta fusilli
- 10-12 gambas
- 1 cdta. vino para cocinar
- 2 cda. pasta de trufa negra
- 150 ml leche
- 100 ml crema de leche
- 2 lonchas queso amarillo
- 1 cda. aceite para cocinar
- al gusto sal marina
- al gusto pimienta negra
- al gusto perejil picado
Instrucciones
- 1Marinar las gambas
Coloca las gambas limpias en un plato blanco y vierte vino para cocinar sobre ellas usando una cuchara medidora para realzar el sabor y eliminar cualquier olor a pescado.
Tip: Asegúrate de que el vino para cocinar se distribuya uniformemente en todas las piezas de gamba. - 2Sazonar con pasta de trufa y pimienta
Agrega la pasta de trufa negra, la pimienta negra y otros condimentos a las gambas, luego usa una mano con guante o un utensilio para mezclar e integrar bien los ingredientes en cada pieza.
Tip: Asegúrate de que la pasta de trufa cubra uniformemente las gambas para un sabor equilibrado. - 3Hervir la pasta fusilli
Lleva agua a ebullición en una olla, añade la pasta fusilli, cocínala hasta que esté lista y luego retira o escurre usando un colador.
Tip: Cocina la pasta hasta que esté al dente para que mantenga su textura cuando se cocine a fuego lento en la salsa más adelante. - 4Saltear las gambas
Calienta aceite en una sartén poco profunda, añade las gambas marinadas y saltéalas por ambos lados hasta que estén completamente cocidas y ligeramente doradas.
Tip: No satures la sartén para asegurar un dorado uniforme en las gambas. - 5Combinar la pasta y las gambas
Añade la pasta fusilli cocida directamente en la sartén que contiene las gambas fritas para combinar los ingredientes en la siguiente etapa de cocción.
Tip: Añade la pasta mientras esté caliente para que absorba fácilmente los sabores de la sartén. - 6Añadir la pasta de trufa negra
Toma pasta de trufa negra usando una cuchara blanca y agrégala directamente sobre la mezcla de pasta y gambas en la sartén.
Tip: Ajusta la cantidad de pasta de trufa según tu preferencia para obtener un aroma a trufa más intenso. - 7Verter la leche y la crema
Vierte la leche y la crema de leche directamente en la sartén sobre la pasta fusilli cocida, las gambas y los condimentos. Esto forma la base cremosa para la salsa de trufa.
Tip: Vierte suavemente alrededor de la sartén para ayudar a distribuir los líquidos de manera uniforme antes de cocinar a fuego lento. - 8Añadir una loncha de queso
Coloca una sola loncha de queso amarillo encima de la mezcla de pasta y salsa en la sartén para que se funda y enriquezca el sabor.
Tip: Asegúrate de que la loncha de queso esté colocada cerca del centro para que se derrita de manera uniforme en la crema a fuego lento.
