Pasta con Trufa Negra, Tocino
Champiñones

Prepara una pasta con trufa negra digna de un restaurante en casa en cuestión de minutos. Con rica salsa de trufa, tocino sabroso, champiñones tiernos y una emulsión brillante de yema de huevo.

Ingredientes

• 100 g pasta
• 2 spoonfuls salsa de trufa negra
• 2 yemas de huevo
• 1 piece mantequilla
• 50 g tocino
• 2 cloves ajo
• 80 g champiñones
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• to taste queso

Instrucciones

1. 1Preparar la mezcla de salsa de trufa

   

   En un tazón pequeño, combina dos cucharadas de salsa de trufa negra, dos yemas de huevo y una pizca de sal, mezclándolas completamente hasta obtener una base homogénea con una cuchara.

   Tip: Asegúrate de mezclar las yemas de huevo y la salsa de trufa de manera completamente uniforme antes de agregarlas a la pasta más adelante.
2. 2Derretir la mantequilla en la sartén

   

   Coloca una sartén en la estufa a fuego medio y añade un trozo de mantequilla, permitiendo que se derrita por completo en la base.

   Tip: Mantén el fuego a nivel medio para que la mantequilla se derrita sin quemarse antes de añadir el ajo y el tocino.
3. 3Saltear el tocino y el ajo

   

   Agrega el tocino en rodajas y el ajo a la mantequilla derretida, sofriendo continuamente hasta que el tocino suelte su grasa y el ajo despida un aroma fragante y se dore.

   Tip: Remueve constantemente para evitar que las rodajas de ajo se quemen mientras se cocina el tocino.
4. 4Añadir los champiñones

   

   Incorpora los champiñones en rodajas a la sartén con el tocino y el ajo, cocinando hasta que se suavicen y absorban los jugos sabrosos de la sartén.

   Tip: Corta los champiñones de manera uniforme para que se cocinen a la misma velocidad y se doren de forma adecuada.
5. 5Agregar la pasta cocida

   

   Incorpora la pasta recién cocida directamente en la sartén con los ingredientes salteados, asegurándote de que los fideos se mezclen bien con las grasas.

   Tip: Reserva una pequeña cantidad del agua de cocción de la pasta por si necesitas aligerar la salsa más adelante.
6. 6Verter la salsa de trufa y yema de huevo

   

   Reduce el fuego y vierte la salsa preparada de trufa y yema de huevo sobre la pasta, removiendo continuamente durante aproximadamente un minuto hasta que quede brillante.

   Tip: Apaga o baja el fuego antes de verter la mezcla de yema de huevo para mantenerla cremosa y sedosa.
7. 7Rallar queso fresco

   

   Ralla queso fresco directamente sobre la pasta caliente en la sartén mientras finalizas con un toque de pimienta negra molida.

   Tip: Ralla el queso de inmediato mientras la pasta esté bien caliente para que se integre mejor con la salsa.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes