Pasta con Colas de Cangrejo de Río
Ajillo

Una pasta marinera de inspiración fusión con tiernas colas de cangrejo de río congeladas y espaguetis en una salsa de ajo, tomate y queso.

Ingredientes

• 300 g colas de cangrejo de río congeladas
• 200 g espaguetis
• 2 dientes ajo
• 2 tomates
• 2 tbsp aceite de oliva
• 1 tbsp pasta de tomate
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 2 tbsp queso en polvo
• 50 ml leche
• 1 tsp azúcar blanco
• 1 tsp sal
• 1/2 tsp pimienta negra
• to taste ajo fresco picado
• to taste hojas de perejil
• to taste aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. 1Blanquear las colas de cangrejo de río

   

   Blanquea las colas de cangrejo de río congeladas directamente en agua hirviendo sin descongelarlas previamente.

   Tip: No es necesario descongelar las colas de cangrejo de río; blanquearlas directamente congeladas ahorra tiempo.
2. 2Pelar las colas de cangrejo de río

   

   Pela las colas de cangrejo de río blanqueadas para que sean más cómodas y agradables de comer.

   Tip: Pelarlas después de blanquearlas hace que la carne sea más fácil de manipular.
3. 3Hervir los espaguetis

   

   Hierve los espaguetis en una olla con agua salada hasta que alcancen la firmeza deseada.

   Tip: Sazona siempre el agua hirviendo generosamente para dar sabor a la pasta desde el interior.
4. 4Calentar aceite y ajo

   

   Calienta aceite de oliva en una sartén y añade ajo picado para infundir el aceite con aroma.

   Tip: Usa fuego medio para que el ajo se vuelva aromático sin quemarse.
5. 5Sofrito de tomates

   

   Añade los tomates en daditos a la sartén con el ajo y sofríe hasta que estén aromáticos y tiernos.

   Tip: Cocina hasta que los tomates empiecen a deshacerse para crear una salsa base rica.
6. 6Sazonar la salsa

   

   Sazona la mezcla de tomate con sal, pimienta negra, azúcar blanco, salsa de soja ligera y pasta de tomate.

   Tip: Ajusta el equilibrio de azúcar y salsa de soja para complementar la acidez natural de los tomates.
7. 7Saltear las colas de cangrejo con salsa de tomate

   

   Incorpora las colas de cangrejo de río peladas a la sartén con la mezcla de salsa de tomate aromática y saltéalas juntas.

   Tip: Asegúrate de que las colas de cangrejo de río estén cubiertas uniformemente con la base de tomate sabrosa para absorber los sabores.
8. 8Añadir queso en polvo

   

   Espolvorea el queso en polvo directamente en la sartén sobre la mezcla a fuego lento de cangrejo y tomate.

   Tip: Distribuye el queso en polvo uniformemente por la superficie para ayudar a que se funda suavemente en la salsa.
9. 9Verter la leche

   

   Vierte una cantidad medida de leche en la sartén para aumentar la riqueza y el espesor de la salsa.

   Tip: Remueve continuamente mientras viertes la leche para evitar la separación y lograr una consistencia cremosa.
10. 10Añadir los espaguetis cocidos

    

    Añade los espaguetis cocidos directamente a la sartén y mezcla bien usando pinzas para combinar con la salsa.

    Tip: Añadir un par de cucharones de agua de cocción de la pasta ayuda a que la salsa se adhiera mejor a los fideos.
11. 11Añadir ajo fresco picado

    

    Esparce ajo fresco picado encima de la mezcla de pasta y salsa justo antes de terminar.

    Tip: Añadir un poco de ajo fresco al final potencia el toque aromático del plato.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes