Pasta cremosa
trufa, champiñones y tocino

Un plato de pasta estilo gourmet con salsa de trufa negra, tocino ahumado, champiñones salteados y una emulsión cremosa de huevo y queso.

Ingredientes

• 200 g espagueti
• 100 g champiñones
• 50 g tocino
• 2 cloves ajo
• 1 tbsp mantequilla
• 2 spoons salsa de trufa negra
• 1 yema de huevo estéril
• 30 g queso parmesano
• to taste pimienta negra
• a little sal
• a little aceite de oliva

Instrucciones

1. 1Preparar la salsa de huevo con trufa

   

   Coloca una yema de huevo estéril en un tazón rojo, luego añade queso parmesano y dos cucharadas de salsa de trufa negra. Mezcla bien los ingredientes para formar una base de condimento rica para la pasta.

   Tip: Asegúrate de que el tazón y los utensilios estén completamente limpios y secos antes de combinar la yema y la salsa de trufa.
2. 2Mezclar el condimento de trufa

   

   Con una cuchara de madera, revuelve y combina suavemente la yema de huevo, el queso parmesano y la salsa de trufa negra directamente dentro del tazón rojo hasta que estén bien integrados.

   Tip: Mezcla con suavidad para evitar romper la yema prematuramente antes de que se integre de forma homogénea con el queso y la salsa.
3. 3Hervir el espagueti

   

   Llena una sartén negra con agua, añade un poco de sal y aceite de oliva, llévala a ebullición y agrega el espagueti para cocinarlo durante 8 minutos antes de retirarlo para su uso posterior.

   Tip: Añadir aceite de oliva al agua hirviendo ayuda a evitar que los hilos de espagueti se peguen entre sí.
4. 4Saltear el tocino

   

   Calienta aceite en una sartén y añade los trozos de tocino picado. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que el tocino esté completamente dorado y haya soltado su grasa.

   Tip: Cocina a fuego medio-bajo para que el tocino suelte su grasa de manera uniforme sin quemarse.
5. 5Saltear el ajo con el tocino

   

   Añade las rodajas de ajo al tocino cocinado en la sartén y continúa sofriendo hasta que el ajo desprenda su aroma.

   Tip: Incorpora el ajo después de que el tocino haya comenzado a soltar su grasa para evitar que se queme y adquiera un sabor amargo.
6. 6Agregar los champiñones

   

   Agrega los champiñones en rodajas a la sartén junto con el tocino y el ajo, y sofríe hasta que los champiñones estén completamente cocidos.

   Tip: Saltea los champiñones hasta que liberen su humedad y se doren ligeramente para obtener el máximo sabor.
7. 7Incorporar el espagueti cocido

   

   Añade el espagueti pre cocido directamente a la sartén que contiene los champiñones y el tocino salteados. Si la mezcla se siente demasiado seca, vierte un poco de agua caliente para humedecerla, y luego agrega un trozo de mantequilla para ayudar a crear una salsa rica y brillante.

   Tip: Añadir un chorrito de agua caliente junto con la mantequilla ayuda a emulsionar los jugos de la sartén para obtener una salsa suave que recubra los fideos de manera uniforme.
8. 8Añadir mantequilla para espesar la salsa

   

   Agrega un trozo de mantequilla a la sartén con la pasta y los demás ingredientes para ayudar a crear una salsa espesa y rica.

   Tip: Asegúrate de que el fuego esté bajo para que la mantequilla se derrita suavemente y emulsione con el agua de la pasta.
9. 9Sazonar con salsa de trufa negra y pimienta

   

   Añade la salsa de trufa negra y una pizca de pimienta negra a la mezcla de pasta en la sartén, luego revuelve todo muy bien para combinar.

   Tip: Ajusta la cantidad de salsa de trufa negra según tu preferencia de sabor.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes