El clásico Budae Jjigae (Estofado del ejército coreano)

Un reconfortante clásico de la cocina coreana. Este estofado equilibra spam, salchichas y kimchi en un caldo picante y sabroso, coronado con queso fundido.

Ingredientes

• 200 g spam
• 150 g salchichas
• 150 g tofu firme
• 1 cup kimchi bien fermentado
• 100 g champiñones enoki
• 1 block fideos instantáneos
• 1 slice queso procesado
• 500 ml caldo de anchoa o res
• 2 tbsp gochujang
• 1 tbsp cebollinos picados

Instrucciones

1. 1Preparar los ingredientes base

   

   Comienza colocando los ingredientes principales, como el spam, las salchichas y el tofu, ordenadamente en una sartén ancha. Esto crea una base organizada y visualmente atractiva.

   Tip: Corta los ingredientes en trozos uniformes de un bocado para que se cocinen equitativamente.
2. 2Añadir el kimchi y los champiñones

   

   Añade una porción generosa de kimchi y los champiñones enoki frescos. Distribúyelos junto al resto de los ingredientes para asegurar un equilibrio de sabores en el guiso.

   Tip: El kimchi maduro aporta un sabor profundo y pungente que equilibra la riqueza de las carnes.
3. 3Añadir la salsa y el caldo

   

   Coloca una cucharada generosa de pasta de chile en el centro. Vierte con cuidado el caldo preparado alrededor de los ingredientes hasta que el recipiente esté listo para hervir.

   Tip: Vierte el caldo suavemente para no mover los ingredientes ya colocados en la sartén.
4. 4Añadir los fideos y el queso

   

   Una vez que el estofado esté hirviendo, añade los fideos instantáneos. Coloca la loncha de queso procesado sobre ellos y deja que se funda en el caldo hirviendo para obtener un acabado cremoso.

   Tip: Mantén el queso en la parte superior unos instantes para que se derrita lentamente, creando una textura rica.

Almacenamiento y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes