Penne Cremoso
Champiñones y Huevo Onsen
Disfruta de estos penne cremosos con champiñones, coronados con un huevo onsen perfectamente pochado y queso parmesano para un final lujoso y sabroso.
Hay algo reconfortante en una rica salsa de crema y champiñones que se adhiere a unos penne perfectamente al dente. La adición de un delicado huevo estilo onsen eleva esta sencilla cena entre semana a una experiencia gastronómica. Al romper la yema, su textura aterciopelada crea una salsa imposiblemente rica que une cada bocado.
Ingredientes
- 100 g pasta penne
- 2 whole huevos
- 150 g champiñones variados
- 1/2 cebolla
- 100 ml nata para montar
- 1 tbsp aceite de cocina
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- to taste queso parmesano
Instrucciones
- 1Pochar los huevos
Hierve agua, retírala del fuego y añade un chorrito de agua fría para bajar ligeramente la temperatura. Introduce con cuidado los dos huevos, tapa y deja que se pochen en el calor residual durante 12 minutos.
Tip: Mantén el agua justo por debajo del punto de ebullición para evitar que los huevos se rompan. - 2Picar la cebolla
Usando un cuchillo afilado, pica cuidadosamente la cebolla en trozos finos y uniformes.
Tip: Usa un cuchillo bien afilado para no aplastar las capas de la cebolla, lo que mantiene los trozos limpios y reduce la irritación ocular. - 3Cocinar los penne
Añade 100 gramos de penne a una olla grande con agua hirviendo. Cocina durante 12 minutos hasta que estén al dente, escurre y mezcla ligeramente con un poco de aceite para evitar que se peguen.
Tip: Sal el agua de la pasta generosamente para darle sabor a los fideos desde adentro hacia afuera. - 4Saltear los champiñones
Calienta una capa fina de aceite en una sartén a fuego medio. Añade los champiñones y saltéalos hasta que estén dorados.
Tip: No llenes demasiado la sartén, ya que esto hará que los champiñones se cuezan al vapor en lugar de dorarse. - 5Preparar la salsa cremosa
Añade la cebolla picada, la sal y la pimienta negra a los champiñones. Vierte un cucharón de agua de la cocción de la pasta y un poco de nata, luego cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
Tip: Usar un poco de agua de la pasta ayuda a que la salsa emulsione y se adhiera mejor a los fideos. - 6Combinar pasta y salsa
Añade los penne cocidos y una cantidad generosa de queso parmesano a la sartén. Mezcla todo hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa.
Tip: Añade el queso mientras el fuego esté bajo para asegurar que se derrita suavemente en la salsa. - 7Integrar el queso en la salsa
Continúa mezclando la pasta en la salsa a fuego lento. Espolvorea más parmesano recién rallado, removiendo hasta que el queso se funda y cree una capa brillante y espesa.
Tip: Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añade un chorrito de agua de la cocción reservada para aligerarla. - 8Emplatar la pasta
Pasa la pasta cremosa a un bol. Con una cuchara, crea un pequeño hueco en el centro y coloca con cuidado el huevo pochado encima.
Tip: Manipula el huevo con suavidad para mantener la yema intacta y lograr una presentación hermosa.
