Pasta Cremosa de Calabaza Asada
Bacon Crujiente
Un plato de pasta vibrante con una sedosa salsa de calabaza y pimiento, coronado con un toque de trufa negra y bacon crujiente.
Esta pasta cremosa de calabaza realza el dulzor natural de las verduras asadas, transformándolas en una salsa lujosa. Al triturar la calabaza y el pimiento con un toque de nata, se obtiene una textura aterciopelada que se adhiere perfectamente a cada hebra de pasta. El toque final de salsa de trufa negra eleva el plato, logrando el equilibrio perfecto entre comida reconfortante y cocina gourmet.
Ingredientes
- 300 g calabaza
- 1 pimiento rojo
- 100 g bacon
- 200 g espaguetis
- 80 ml leche
- 50 ml nata para cocinar
- 1 tbsp salsa de trufa negra
- to taste aceite de oliva
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- optional queso parmesano
- optional perejil picado
Instrucciones
- 1Corta la calabaza
Coloque la calabaza sobre una tabla y córtela cuidadosamente en dados pequeños y uniformes con un cuchillo de cocina grande. Esto asegura una cocción uniforme al asar.
Tip: Asegúrese de que el cuchillo esté bien afilado para cortar la dura piel de la calabaza de forma más segura y sencilla. - 2Condimenta las verduras
Ponga los dados de calabaza y el pimiento rojo entero en un bol. Sazone generosamente con sal y pimienta negra, y rocíe con aceite de oliva para que queden bien cubiertos para el asado.
Tip: Mezcle bien los ingredientes en el bol para asegurar que el condimento y el aceite se distribuyan uniformemente antes de llevarlos a la freidora de aire. - 3Prepara el asado
Disponga la calabaza y el pimiento en una sola capa dentro de la cesta de la freidora de aire. Esto permite una mejor circulación del aire y una cocción uniforme.
Tip: Usar papel de horno en la cesta de la freidora de aire facilita mucho la limpieza posterior. - 4Cocina el bacon
Añada el bacon troceado a una sartén caliente. Fríalo a fuego medio, removiendo de vez en cuando con una espátula, hasta que esté dorado y crujiente. Una vez hecho, resérvelo.
Tip: Mantenga el fuego moderado para asegurar que el bacon suelte su grasa y quede crujiente sin quemarse. - 5Hierve la pasta
Lleve a ebullición una olla grande con agua, añadiendo un poco de aceite de oliva y sal. Introduzca los espaguetis y cocine durante unos 6 minutos hasta que estén al dente.
Tip: Añadir una pizca de sal al agua hirviendo realza el sabor de la propia pasta. - 6Tritura la salsa
Pase la calabaza y el pimiento rojo (sin piel) a una batidora. Añada los 80 ml de leche y los 50 ml de nata, y triture hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Tip: Asegúrese de pelar el pimiento asado antes de batir para conseguir una textura de salsa más sedosa. - 7Añade la salsa de calabaza
Vierta la salsa de calabaza sobre los espaguetis cocidos en la sartén. Mezcle bien para que la pasta quede totalmente cubierta por la salsa.
Tip: Remueva la pasta suavemente con pinzas para asegurar que cada hebra quede bien impregnada de la cremosa salsa. - 8Añade la salsa de trufa
Añada una cucharada de salsa de trufa negra a la pasta en la sartén. Ajuste de sal y pimienta al gusto y remueva para incorporar el sabor terroso.
Tip: La salsa de trufa aporta un aroma profundo y terroso. Comience con una cucharadita y ajuste la cantidad según su preferencia.
