Pasta Fusilli
Tomate y Bacon para el Brunch
Un brunch de fin de semana vibrante y sabroso con fusilli al dente en una rica salsa de tomate, bacon y espárragos, servido con fruta fresca y café helado.
Este fusilli con tomate y bacon es ideal para un brunch de fin de semana que equilibra sabores intensos y reconfortantes con componentes frescos y de temporada. La combinación del bacon salado, los espárragos tiernos y una salsa de tomate robusta aporta un toque sustancioso a la comida, mientras que los huevos pasados por agua, los higos frescos y el yogur garantizan un inicio de día equilibrado y delicioso.
Ingredientes
- 200 g pasta fusilli
- 100 g bacon
- 100 g espárragos
- 2 tomates
- 2 cloves ajo
- 3 tbsp salsa de tomate
- 1 tbsp salsa de soja ligera
- 1 tbsp salsa de ostra
- 1 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp sal
- 1 huevo pasado por agua
- to taste pimienta negra
- to taste queso rallado
- optional perejil
- optional higos
- optional uvas verdes
Instrucciones
- 1Preparar los espárragos
Corta los espárragos frescos en segmentos pequeños y manejables sobre una tabla de cortar de madera. Estos trozos se saltearán más tarde con el bacon y los tomates.
Tip: Retira las puntas leñosas de los espárragos antes de cortar los tallos en trozos. - 2Picar el bacon
Coloca las lonchas de bacon en la tabla y pícalas en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme y se distribuyan bien por toda la salsa de la pasta.
Tip: Mantén los trozos de bacon de un tamaño consistente para que se doren al mismo ritmo. - 3Cocinar la pasta
Hierve una olla con agua, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Añade los fusilli y cocina durante 10 minutos hasta que estén al dente.
Tip: Añadir aceite al agua de la pasta ayuda a evitar que los fusilli se peguen entre sí. - 4Preparar la salsa
En una sartén, saltea los espárragos picados, el bacon, los tomates y el ajo picado. Incorpora la salsa de tomate, la salsa de soja ligera y la salsa de ostra, cocinando hasta que las verduras estén tiernas.
Tip: Mantén el fuego a nivel medio para evitar que el ajo se queme mientras el bacon suelta su grasa. - 5Mezclar y servir
Añade los fusilli cocidos a la sartén con la salsa. Mezcla bien para asegurar que cada espiral esté cubierto uniformemente antes de servir.
Tip: Si la salsa parece muy espesa, añade una cucharada del agua de cocción de la pasta para aligerarla.
