Penne con Tomate, Carne Picada
Queso Fundido

Una comida reconfortante y rápida en una sola sartén con pasta penne, una rica salsa de tomates maduros y carne picada, terminada con queso fundido.

Ingredientes

• 250 g pasta penne (o macarrones)
• 1 tbsp aceite de cocina
• 3 cloves dientes de ajo, picados
• 200 g cerdo picado (o pechuga de pollo)
• 1 can (400g) tomates troceados en lata
• 1 tsp sal
• 1 pinch pimienta negra
• 3-4 slices queso fundido en lonchas
• 1 tbsp perejil fresco picado

Instrucciones

1. 1Hervir la pasta

   

   Pon a hervir una olla con agua. Vierte la pasta penne seca y cocínala siguiendo las instrucciones del paquete hasta que alcance la textura deseada. Hervir la pasta por separado garantiza que esté lista para integrarse rápidamente a la salsa sin pasarse de cocción.

   Tip: Añade una pizca generosa de sal al agua hirviendo antes de echar la pasta para sazonarla desde el interior.
2. 2Escurrir y reservar

   

   Una vez que la pasta esté cocida y tierna, usa una espumadera o un colador para sacarla del agua. Pasa la pasta escurrida a un bol y resérvala mientras comienzas a preparar la salsa de carne.

   Tip: Puedes rociar unas gotas de aceite sobre la pasta escurrida y mezclarla ligeramente para evitar que se pegue mientras se enfría.
3. 3Sofreír el ajo

   

   Calienta un poco de aceite en una sartén amplia a fuego medio. Añade el ajo picado y saltéalo con una espátula durante un minuto hasta que esté muy fragante y empiece a tomar un color ligeramente dorado.

   Tip: Mantén el fuego moderado y remueve constantemente; el ajo se quema rápido y puede dejar un sabor amargo si se cocina de más.
4. 4Dorar la carne picada

   

   Añade el cerdo picado a la sartén con el ajo fragante. Saltea continuamente, desmenuzando la carne con la espátula, hasta que esté bien cocida y ya no se vea rosada. La pechuga de pollo picada es una excelente alternativa si buscas algo más ligero.

   Tip: Deja que la carne repose sin moverla unos instantes al echarla a la sartén para que se dore y desarrolle una costra sabrosa antes de remover.
5. 5Añadir los tomates

   

   Vierte los tomates troceados en conserva directamente sobre la carne cocida. El uso de tomates de calidad y madurados al sol aporta un dulzor natural superior a los de invernadero, creando la base perfecta para tu salsa.

   Tip: Si usas tomates enteros en conserva, utiliza el borde de la espátula para trocearlos directamente en la sartén mientras se cocinan.
6. 6Cocinar la salsa a fuego lento

   

   Mezcla bien los tomates con la carne. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren y se reduzca hasta obtener una salsa de carne espesa y de color rojo vibrante.

   Tip: Si la salsa se reduce demasiado rápido y parece seca, añade un chorrito del agua almidonada de la pasta para ligarla de nuevo.
7. 7Salpimentar la salsa

   

   Cuando los tomates se hayan deshecho en una salsa rica junto con la carne, sazona con sal y pimienta negra recién molida. Remueve bien para que los condimentos se distribuyan uniformemente.

   Tip: La pimienta negra recién molida ofrece un aroma mucho más intenso y fresco que la pimienta ya molida de bote.
8. 8Incorporar la pasta

   

   Vierte con cuidado la pasta penne reservada en la sartén con la salsa hirviendo. Asegúrate de añadirla toda para que los tubos empiecen a absorber los sabores sabrosos de la salsa.

   Tip: Las pastas tubulares con estrías, como el penne, son ideales porque ayudan a que la salsa de carne se adhiera perfectamente en cada bocado.
9. 9Mezclar y decorar

   

   Usa una espátula para mezclar suavemente la pasta con la salsa hasta que esté bien cubierta. Apaga el fuego y coloca las lonchas de queso encima junto con el perejil fresco picado, permitiendo que el calor residual funda el queso antes de servir.

   Tip: Mezclar la pasta directamente en la sartén garantiza un sabor uniforme, mientras que el queso fundido aporta un acabado cremoso y lujoso.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes