Pastel crujiente de patata, carne
queso

Un pastel frito en sartén, contundente e irresistible, con una base crujiente de patata y zanahoria rallada, relleno de sabrosa carne picada, cebolla y queso fundido.

Ingredientes

• 2 patatas medianas
• 1 zanahoria pequeña
• 2 huevos enteros
• 1 cazo pequeño harina de trigo común
• 300 g carne picada de ternera (se prefiere aguja)
• 1/2 cebolla morada
• 1 cda. salsa de soja clara
• 1 cda. pasta de tomate
• 1 taza queso rallado (mozzarella o cheddar)
• al gusto pimienta negra
• al gusto sal
• 2 cdas. aceite para cocinar
• opcional cebollino picado (para decorar)

Instrucciones

1. 1Sofreír las cebollas y añadir la carne picada

   

   Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté fragrant. A continuación, incorpora la carne picada y remueve para integrar.

   Tip: Asegúrate de que las cebollas estén blandas antes de añadir la carne picada para construir una base de sabor sólida.
2. 2Sazonar la carne picada

   

   Vierte la pimienta negra, la salsa de soja clara, la pasta de tomate y la sal sobre la mezcla de carne picada y cebolla en la sartén, removiendo bien para combinar.

   Tip: Asegúrate de distribuir los condimentos de manera uniforme para que el sabor penetre en la carne.
3. 3Preparar la mezcla de patata y zanahoria

   

   Coloca las patatas y zanahorias ralladas en un bol de metal y, a continuación, rompe dos huevos directamente sobre las verduras.

   Tip: Asegúrate de que las patatas y zanahorias estén ralladas de manera uniforme para una cocción homogénea.
4. 4Añadir harina a la mezcla de verduras

   

   Añade un poco de sal y un cazo pequeño de harina al bol que contiene las patatas ralladas, las zanahorias y los huevos.

   Tip: La harina ayuda a ligar los ingredientes al formar la tortilla.
5. 5Freír la costra de patata

   

   Mezcla los ingredientes a fondo hasta que las verduras estén cubiertas de manera uniforme. Vierte la mezcla en una sartén de fondo plano engrasada, presiónala firmemente para formar una capa plana y uniforme, y cocina a fuego medio durante unos 7 u 8 minutos.

   Tip: Mezcla la harina y los huevos de manera uniforme en las verduras ralladas para que la costra se mantenga firme al darle la vuelta.
6. 6Dividir y voltear el pastel

   

   Usa espátulas para cortar la gran tortilla de patata frita en porciones más pequeñas directamente en la sartén antes de darles la vuelta para cocinar el otro lado.

   Tip: Cortar el pastel en trozos hace que sea mucho más fácil darle la vuelta limpiamente sin que se rompa.
7. 7Añadir la salsa de carne y la capa de queso

   

   Después de freír y voltear la costra de patata, extiende una capa uniforme de la salsa de carne cocida por encima, seguida de una generosa capa de queso rallado. Tapa y cocina a fuego lento hasta que el queso se funda por completo.

   Tip: Baja el fuego al mínimo después de añadir el queso para que la costra no se queme. Una vez fundido, apila las porciones en un plato para servir con una hermosa presentación en capas.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes