Nachos al Horno Definitivos
Queso y Salsa Boloñesa

Transforma los totopos estándar en un aperitivo irresistible con capas de carne picada sazonada, pimientos coloridos, tomates cherry y mozzarella fundida.

Ingredientes

• 100 g totopos de tortilla
• 150 g lomo de res
• 100 g queso mozzarella
• 75 g pimientos
• 60 g cebolla
• 7 piezas tomates cherry
• 2 cdas kétchup
• 1 cdta pimentón dulce
• 2 g sal marina
• a gusto pimienta negra
• 1 cda aceite de oliva
• opcional perejil seco

Instrucciones

1. 1Picar la carne

   

   Comienza picando unos 150 gramos de lomo de res en una tabla de cortar de madera usando un cuchillo grande o cuchilla. Si prefieres ahorrar tiempo de preparación, puedes comprar carne picada directamente en el supermercado.

   Tip: Para un perfil de sabor diferente, puedes sustituir fácilmente la carne de res por cerdo, cordero o pollo picado.
2. 2Cortar los pimientos

   

   Prepara unos 25 gramos de cada uno de los tres colores diferentes de pimientos. Córtalos de manera uniforme en trozos pequeños para que se cocinen de forma consistente y aporten una mezcla vibrante de colores a la salsa.

   Tip: Cortar los pimientos finamente asegura que se integren bien en la salsa de carne, distribuyendo su sabor dulce por todas partes.
3. 3Picar la cebolla

   

   Toma aproximadamente 60 gramos de cebolla y córtala en trozos finos. La cebolla servirá como base aromática para la salsa boloñesa, por lo que picarla pequeño ayuda a que se funda en la salsa durante la cocción.

   Tip: Un cuchillo afilado ayuda a picar la cebolla de forma rápida y limpia, minimizando la liberación de compuestos de azufre que provocan lágrimas.
4. 4Cortar los tomates cherry por la mitad

   

   Toma 6 o 7 tomates cherry y corta cuidadosamente cada uno por la mitad. Estos aportarán un toque de acidez fresca y jugosidad a la rica salsa de carne.

   Tip: Usa un cuchillo de sierra si tu cuchillo de chef no está perfectamente afilado para cortar fácilmente la piel de los tomates sin aplastarlos.
5. 5Sofreír las cebollas

   

   Calienta un chorrito de aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríelas suavemente hasta que se ablanden y se vuelvan ligeramente traslúcidas, liberando su aroma dulce.

   Tip: Mantén el fuego a nivel medio y revuelve ocasionalmente para asegurar que las cebollas se ablanden sin dorarse ni quemarse.
6. 6Cocinar la carne picada

   

   Calienta un poco de aceite de oliva en un wok y sofríe las cebollas picadas hasta que se vuelvan traslúcidas. Añade la carne picada al wok y saltea rápidamente para separarla hasta que esté cocida sin exceso.

   Tip: Sofreír las cebollas primero libera su dulzor natural, proporcionando una base de sabor rica para la salsa boloñesa.
7. 7Añadir las verduras

   

   Una vez que la carne esté casi cocida, incorpora los tomates cherry cortados por la mitad y los tres tipos de pimientos picados en el wok. Remueve todo para combinar los ingredientes de forma uniforme.

   Tip: Usar una mezcla de pimientos añade colores vibrantes y un toque crujiente y dulce al plato.
8. 8Sazonar con sal y pimienta

   

   Sazona la mezcla con un poco de pimienta negra recién molida y unos 2 gramos de sal marina. Mezcla bien para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente por toda la salsa.

   Tip: Siempre puedes ajustar la cantidad de sal al gusto antes de servir, por lo que es mejor empezar con poca y añadir más si es necesario.
9. 9Añadir el pimentón

   

   Incorpora 1 cucharadita de pimentón dulce para lograr un color intenso y un sutil sabor terroso. Continúa cocinando la mezcla, permitiendo que las especias se fusionen con la carne y las verduras.

   Tip: Si prefieres un toque picante para tus nachos, sustituye el pimentón dulce por chile en polvo.
10. 10Añadir kétchup y condimentos

    

    Añade 2 cucharadas de kétchup, 1 cucharadita de pimentón, 2 gramos de sal marina y pimienta negra recién molida en el wok que contiene la carne y las verduras picadas. Mezcla todo minuciosamente hasta que esté bien integrado y ajustado de sabor.

    Tip: Usa pimentón no picante o cambia a chile en polvo si prefieres un toque más picante.
11. 11Organizar los totopos de tortilla

    

    Distribuye 100 gramos de nachos de manera uniforme dentro de una sartén de hierro fundido apta para horno para formar la base de los nachos horneados.

    Tip: Coloca los totopos formando un círculo ligeramente superpuesto para crear una capa homogénea para el queso y los ingredientes.
12. 12Añadir la primera capa de queso

    

    Espolvorea aproximadamente 40 gramos de queso mozzarella de forma uniforme sobre la capa de totopos de tortilla en la sartén.

    Tip: Distribuye el queso en los huecos entre los totopos para que se unan perfectamente al fundirse.
13. 13Poner la capa de salsa boloñesa

    

    Sirve la salsa boloñesa recién hecha de manera uniforme sobre la capa de mozzarella fundida y los totopos en la sartén.

    Tip: Asegúrate de que la mezcla de carne y verduras esté bien extendida para que cada bocado reciba una buena porción de salsa.

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Preguntas Frecuentes