Tomates Cherry Confit
Air Fryer
Transforma simples tomates cherry en una delicia dulce y melosa con tu air fryer. Un método fácil para realzar tus platos con un toque mediterráneo.
El confitado es una técnica culinaria francesa clásica que consiste en cocinar lentamente los ingredientes en grasa para preservar e intensificar su sabor. Adaptando este método a la freidora de aire, puedes lograr esa misma dulzura concentrada y lujosa en una fracción del tiempo. Es un condimento versátil que combina maravillosamente con pan tostado, pasta caliente o mariscos a la parrilla.
Ingredientes
- 500 g tomates cherry
- 5 g sal
- 15 g azúcar
- 200 ml aceite de oliva
- 50 g ajo
- to taste tomillo fresco
- to taste romero fresco
Instrucciones
- 1Preparar los tomates cherry
Lava los 500g de tomates cherry y córtalos por la mitad. Disponerlos con el corte hacia arriba permite que se asen uniformemente en la freidora de aire, asegurando que queden dulces y sabrosos.
Tip: Usa un cuchillo afilado para asegurar cortes limpios sin aplastar los tomates delicados. - 2Organizar en la freidora de aire
Coloca los tomates cherry partidos en un recipiente apto para freidora de aire, organizándolos cuidadosamente con el corte hacia arriba. Esta posición ayuda a concentrar los sabores mientras se asan.
Tip: Usar un recipiente de aluminio facilita la limpieza y asegura una distribución uniforme del calor. - 3Sazonar los tomates
Esparce uniformemente los 5g de sal, 15g de azúcar y las hojas de tomillo fresco sobre los tomates. La combinación de sal y azúcar realza la dulzura y acidez natural de la fruta.
Tip: El tomillo fresco proporciona un aroma terroso que combina perfectamente con los tomates asados. - 4Rociar con aceite de oliva
Rocía una cantidad generosa de aceite de oliva de alta calidad sobre los tomates. Esto asegura que se asen adecuadamente y desarrollen una textura de confit lujosa.
Tip: Asegúrate de que todos los tomates estén ligeramente cubiertos para evitar que se sequen durante la cocción. - 5Cocinar en la freidora de aire
Configura tu freidora de aire a 120C y cocina los tomates de cuarenta y cinco a sesenta minutos hasta que estén suaves y ligeramente arrugados. La temperatura baja imita el método de cocción lenta tradicional.
Tip: Cada freidora de aire es diferente, así que revisa los tomates a los cuarenta minutos para evitar que se quemen. - 6Infusionar los aromáticos
Una vez que los tomates estén listos, retira cuidadosamente la bandeja de la freidora. Mezcla inmediatamente el ajo laminado, el romero fresco y el tomillo fresco en el aceite caliente.
Tip: El calor residual del aceite cocinará suavemente el ajo sin amargarlo, liberando el aroma de las hierbas. - 7Enfriar y transferir
Deja que la mezcla de tomate y aceite se enfríe completamente a temperatura ambiente. Una vez fría, transfiérela cuidadosamente a un frasco de vidrio limpio y esterilizado, asegurando que los tomates queden totalmente sumergidos.
Tip: Sumergir completamente los ingredientes en aceite es crucial para mantener la frescura y extender su vida útil.
