Pasta a la Boloñesa
Pan de Ajo y Queso

Un clásico reconfortante: pasta a la boloñesa con una salsa de carne cocinada a fuego lento y queso parmesano, acompañada de crujiente pan de ajo y queso.

Ingredientes

• 250 g carne picada de res
• 1 zanahoria
• 1 cebolla amarilla
• 2 dientes de ajo
• 1 tbsp concentrado de tomate
• 200 ml tomate triturado
• 2 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp hierbas italianas
• 200 g espaguetis
• 1 loaf pan ciabatta
• 2 tbsp mantequilla
• 50 g queso parmesano
• 1 tbsp aceite de oliva
• to taste sal
• to taste pimienta negra

Instrucciones

1. 1Rallar la zanahoria

   

   Utilizando un rallador de mano, ralla la zanahoria en tiras finas. Asegúrate de sujetar firmemente la zanahoria para rallarla de forma segura y eficiente.

   Tip: Mantén los dedos lejos de la superficie de rallado a medida que te acerques al final de la zanahoria.
2. 2Picar la cebolla

   

   Coloca la cebolla sobre una tabla de cortar y pícala finamente usando un cuchillo de chef afilado. Los trozos pequeños y uniformes asegurarán que se cocine de manera pareja.

   Tip: Enfriar la cebolla durante 15 minutos antes de cortarla puede ayudar a evitar que piquen los ojos.
3. 3Hervir la pasta

   

   Lleva una olla con agua salada a ebullición y cocina los espaguetis durante 12 minutos, o hasta que alcancen la textura deseada. Remueve ocasionalmente para asegurar que los fideos no se peguen entre sí.

   Tip: Sala el agua hirviendo generosamente; es la única oportunidad para sazonar la pasta en sí.
4. 4Preparar la pasta

   

   Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, pásala a un cuenco metálico. Añade una cucharada de aceite de oliva y mezcla bien para cubrir los hilos uniformemente y evitar que se peguen.

   Tip: Añade el aceite mientras la pasta aún esté caliente para ayudar a que cubra la superficie con mayor eficacia.
5. 5Sofreír las verduras

   

   En una sartén con un poco de aceite, añade las zanahorias ralladas y la cebolla picada. Sofríe a fuego medio hasta que se vuelvan suaves y translúcidas.

   Tip: Cocinar lentamente permite que las verduras liberen su dulzor en la base de la salsa.
6. 6Añadir los aromáticos

   

   Una vez que las verduras estén suaves, incorpora el ajo picado y una cucharada de hierbas italianas. Cocina durante un minuto más hasta que esté fragante.

   Tip: El ajo se quema rápido, así que añádelo en el último minuto y sigue removiendo para evitar amargor.
7. 7Combinar la carne y las verduras

   

   Añade la carne picada previamente dorada de nuevo a la sartén con la cebolla y las zanahorias. Remueve todo a fuego medio para asegurar que los sabores se combinen bien antes de añadir los líquidos.

   Tip: Asegúrate de raspar el fondo de la sartén para incorporar todos los sabores de la carne dorada.
8. 8Cocinar la salsa a fuego lento

   

   Añade el concentrado de tomate, el tomate triturado, la salsa de soja y un chorrito del agua de cocción de la pasta a la sartén. Remueve bien, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos para que la salsa espese y desarrolle sabor.

   Tip: Usar un poco del agua almidonada de la pasta ayuda a que la salsa emulsione y se adhiera mejor a la pasta.
9. 9Preparar el pan de ajo

   

   Toma un pan ciabatta cortado por la mitad y frota la superficie cortada con un diente de ajo fresco. Esto infunde el pan con un suave aroma a ajo antes de tostar.

   Tip: Usa un pan que esté ligeramente seco para obtener una mejor textura al tostarlo.
10. 10Untar el pan

    

    Extiende la mantequilla ablandada uniformemente sobre las rebanadas de ciabatta frotadas con ajo. Asegúrate de cubrir bien los bordes para un acabado dorado y crujiente.

    Tip: Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente hace que sea mucho más fácil de untar sin romper el pan.
11. 11Añadir queso y hornear

    

    Espolvorea generosamente queso parmesano rallado sobre las rebanadas de pan. Colócalas en un horno precalentado a 180°C y hornea durante 6-8 minutos hasta que el queso se funda y el pan esté dorado.

    Tip: Vigila de cerca en los minutos finales para evitar que el parmesano se queme.
12. 12Combinar la pasta y la salsa

    

    Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa de carne espesa. Mezcla bien a fuego bajo para que cada hilo de pasta quede cubierto con la rica y sabrosa salsa.

    Tip: Mezcla con suavidad para asegurar que la pasta permanezca intacta mientras se cubre perfectamente.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes