Rigatoni Frito Crujiente Relleno de Cerdo
Crujientes por fuera y sabrosos por dentro, estos rigatoni dorados están rellenos de cerdo sazonado y arroz. Son el aperitivo perfecto acompañados de tu salsa favorita.
Lograr el equilibrio perfecto entre un exterior crujiente y un centro sabroso requiere paciencia, pero esta pasta rellena lo consigue con creces. Al utilizar los rigatoni más grandes disponibles, la pasta se convierte en el recipiente ideal para un delicioso relleno de cerdo y arroz. Es un proceso muy sencillo que da como resultado un bocado irresistible.
Ingredientes
- 250 g rigatoni grandes
- 300 g carne de cerdo picada o panceta de cerdo picada
- 1/2 cup arroz cocido
- 3 whole huevos enteros
- 1.5 cups pan rallado
- 2 stalks cebolleta, picada
- 1 stalk apio, picado
- 1 tbsp ajo picado cocido
- 1 cup harina de trigo
- for frying aceite para freír
- to taste sal
- to taste pimienta blanca
- optional salsa para mojar a base de tomate
- optional queso parmesano
Instrucciones
- 1Hervir la pasta
Lleva a ebullición una olla grande con agua, añadiendo un toque de aceite de oliva y sal. Añade los tubos grandes de pasta rigatoni y cocina durante ocho minutos hasta que estén al dente.
Tip: Usar los rigatoni más grandes que encuentres hará que sea mucho más fácil introducir el relleno de carne después. - 2Preparar el relleno de carne
En un tazón grande, combina la carne de cerdo picada, el arroz cocido, un huevo, el pan rallado, la cebolleta picada, el apio, el ajo picado cocido, la sal y la pimienta blanca. Mezcla todos los ingredientes a mano hasta que estén bien integrados.
Tip: Asegúrate de que la mezcla esté completamente combinada para que cada bocado tenga un sabor uniforme. - 3Rellenar la pasta
Transfiere la mezcla de carne preparada a una manga pastelera de plástico. Rellena cuidadosamente cada uno de los tubos de pasta cocidos, asegurándote de que queden bien repletos.
Tip: Usar una manga pastelera es una forma mucho más limpia y rápida de rellenar la pasta en comparación con una cuchara. - 4Empanar la pasta rellena
Prepara una estación de empanado con tres tazones: uno con harina, otro con huevo batido y el último con pan rallado. Cubre cada tubo de pasta rellena secuencialmente con harina, sumérgelo en el huevo batido y luego pásalo por el pan rallado hasta que esté cubierto de manera uniforme.
Tip: Asegúrate de cubrir completamente todos los lados de la pasta para garantizar una textura crujiente al freírla. - 5Freír la pasta
Calienta aceite en una olla profunda hasta que esté bien caliente. Añade cuidadosamente los tubos de pasta empanados y fríe durante unos tres minutos, o hasta que adquieran un hermoso color marrón dorado. Retíralos y sírvelos calientes con tu salsa favorita.
Tip: No sobrecargues la olla al freír para mantener la temperatura del aceite y lograr el máximo nivel de textura crujiente.
