Udon Cremoso
Mentaiko
Un plato de lujo en diez minutos con gruesos fideos udon cubiertos en una rica y cremosa salsa de mentaiko, decorados con nori y shiso.
El udon cremoso al mentaiko es un plato de fusión muy apreciado que combina a la perfección la comida reconfortante japonesa con una salsa rica y sedosa. Esta receta rápida y decadente se basa en el sabor salado y el toque picante de las huevas de bacalao curadas, el mentaiko, para crear un perfil de sabor sofisticado que requiere un esfuerzo mínimo. Es la solución definitiva para una comida rápida y de calidad de restaurante en casa.
Ingredientes
- 200 g fideos udon
- 30 g mentaiko
- 150 g crema de leche
- 50 g leche
- 15 g mantequilla
- 2/3 tsp sal
- 1/2 tsp azúcar
- to taste alga nori rallada
- to taste hojas de shiso
Instrucciones
- 1Medir el mentaiko
Exprima 25g de salsa de mentaiko en un tazón pequeño de metal, reservando 5g para la decoración final. Asegúrese de recoger la salsa limpiamente para medir con precisión la porción para la base cremosa.
Tip: Mantenga los 5g restantes a un lado para asegurar un aderezo fresco y vibrante más tarde. - 2Hervir el udon
Ponga a hervir una olla con agua y añada los 200g de fideos udon. Cocine los fideos durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén tiernos y listos para la salsa.
Tip: No sobrecocine el udon, ya que se cocinará ligeramente más cuando se combine con la salsa caliente. - 3Preparar la salsa de crema de mentaiko
En una sartén, combine 150g de crema, 50g de leche, 15g de mantequilla y los 25g de salsa de mentaiko medidos. Caliente la mezcla a fuego lento, removiendo hasta que comience a burbujear suavemente.
Tip: Utilice fuego bajo para evitar que la crema se separe o se queme. - 4Sazonar la salsa
Mientras la salsa de crema hierve a fuego lento, añada 2/3 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de azúcar. Mezcle bien para incorporar los condimentos en la base de la salsa para un sabor equilibrado.
Tip: Ajuste el sazón a su gusto, pero asegúrese de que el azúcar esté completamente disuelto. - 5Combinar fideos y salsa
Añada los fideos udon cocidos directamente en la sartén con la salsa de crema burbujeante. Remueva continuamente hasta que los fideos estén uniforme y completamente cubiertos con la rica mezcla cremosa.
Tip: Remover los fideos mientras la salsa está caliente asegura una perfecta adherencia.
