Fideos Japoneses al Estilo Tsukemen
Tomate y Camarones

Una versión llena de umami de los tradicionales fideos para mojar. Con ramen sedoso y una intensa salsa roja de tomate y camarones, es una comida de inspiración japonesa perfecta.

Ingredientes

• 200 g cabezas de camarón
• 1/2 can tomates triturados
• 2 tbsp pasta de tomate
• 1 tbsp pasta de camarón
• 2 tbsp ajo picado
• 2 servings fideos ramen
• 1 huevo pasado por agua
• 2 tbsp azúcar
• 1 tbsp sal
• 2 tbsp salsa de soja ligera
• 100 g brotes de bambú
• to taste tiras de alga nori
• to taste aceite de cocina

Instrucciones

1. 1Freír las cabezas de camarón

   

   Calienta aceite en una sartén y añade las cabezas de camarón frescas. Sofríelas a fuego medio, asegurándote de que estén bien cubiertas por el aceite para comenzar a extraer su rica esencia.

   Tip: Usa cabezas de camarón muy frescas para obtener el mejor sabor; el aceite adquirirá un tono naranja vibrante a medida que se cocinan.
2. 2Extraer el aceite de camarón

   

   Mientras se cocinan las cabezas de camarón, usa una espátula o utensilio de metal para presionarlas firmemente. Esta acción ayuda a extraer la sabrosa grasa y los jugos de las cabezas hacia el aceite.

   Tip: No te preocupes si ves que se forma espuma mientras las presionas; es algo natural durante el proceso de extracción.
3. 3Sofreír los aromáticos

   

   En una sartén limpia, calienta aceite y agrega una cucharada de pasta roja de camarón junto con dos cucharadas de ajo picado. Sofríe la mezcla hasta que el ajo suelte su aroma y la pasta se integre bien con el aceite.

   Tip: Mantén el fuego a nivel medio para evitar que el ajo picado se queme, lo que podría darle un sabor amargo a la sopa.
4. 4Incorporar la pasta de tomate

   

   Agrega dos porciones generosas de pasta de tomate directamente en la mezcla de sopa que hierve a fuego lento. Remueve bien para asegurarte de que la pasta se disuelva e integre por completo, lo que profundizará el color y el sabor a tomate del caldo.

   Tip: La pasta de tomate aporta una riqueza concentrada que complementa a la perfección el caldo de camarones.
5. 5Añadir los brotes de bambú

   

   Coloca con cuidado los brotes de bambú rebanados en el tazón que contiene la salsa preparada de tomate y camarones. Estos aportan un agradable contraste de textura frente a la riqueza de la salsa.

   Tip: Asegúrate de que los brotes de bambú estén tiernos y bien escurridos antes de añadirlos a la salsa.
6. 6Hervir los fideos

   

   Lleva una olla con agua a ebullición fuerte y añade los fideos. Cuécelos hasta que alcancen la textura deseada, luego escúrrelos muy bien antes de servirlos.

   Tip: Evita cocinar los fideos en exceso; deben mantener una consistencia firme ya que se sumergirán en la sabrosa salsa caliente.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes