Abura Soba Japonés (Fideos
Aceite)

El Abura Soba es un plato de fideos japonés sabroso, con una salsa rica basada en aceite, cubierta con cerdo tierno y un huevo de yema cremosa.

Ingredientes

• 200 g fideos ramen
• 1 tbsp manteca de cerdo fundida
• 1.5 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp mirin
• 1 tsp aceite de chalota
• 1 tsp salsa de ostras
• 1/2 tsp aceite de chile
• 1/4 tsp pimienta negra
• 1 huevo pasado por agua
• 50 g cerdo cocido en rodajas
• 1 tbsp alga nori rallada

Instrucciones

1. 1Añade la base de manteca

   

   Coloca una cucharada de manteca de alta calidad en el centro de un cuenco para servir. Esto servirá como la base rica y sabrosa para tus fideos Abura Soba.

   Tip: Usar manteca de cerdo fundida auténtica proporciona esa textura sedosa característica y la profundidad sabrosa esencial para este plato.
2. 2Añade la salsa de soja

   

   Vierte una medida de salsa de soja oscura directamente sobre la manteca en el cuenco. La salsa de soja aporta el salado y el color necesarios para la base del sazón.

   Tip: Elige una salsa de soja de buena calidad para asegurar un sabor equilibrado sin un amargor excesivo.
3. 3Añade el mirin

   

   Vierte una cantidad medida de mirin transparente en el cuenco. El mirin introduce un dulzor sutil que equilibra el salado de la salsa de soja y la riqueza de la manteca.

   Tip: El mirin es un vino de arroz dulce; si no tienes, una pizca de azúcar mezclada con una gota de sake puede servir como sustituto.
4. 4Añade el aceite de chalota

   

   Rocía una pequeña cantidad de aceite de chalota aromático en la mezcla de la salsa. Este aceite infusionado eleva el sazón con una nota fragante y sabrosa a cebolla.

   Tip: Puedes hacer fácilmente aceite de chalota en casa friendo lentamente chalotas finamente cortadas en aceite neutro hasta que estén doradas.
5. 5Añade la salsa de ostras

   

   Añade una cucharada de salsa de ostras espesa a la mezcla. Esto añade umami y un toque de dulzor a marisco que redondea el perfil sabroso de la salsa.

   Tip: La salsa de ostras es bastante espesa, así que usa una espátula pequeña o una cuchara para asegurarte de sacar toda la cantidad del recipiente.
6. 6Añade el aceite de chile

   

   Termina la base de la salsa añadiendo un chorrito de aceite de chile rojo vibrante. Esto aporta un calor suave y un hermoso contraste de color a la mezcla.

   Tip: Ajusta la cantidad de aceite de chile según tu preferencia de picante; puedes añadir más justo antes de servir si te gusta extra picante.
7. 7Sazona la base de la salsa

   

   Añade una pizca de pimienta negra al cuenco con la mezcla de salsa. Esto añade un calor sutil y aromático que equilibra la riqueza de la manteca y la salsa de soja.

   Tip: La pimienta negra recién molida ofrece el sabor más intenso; ajusta la cantidad según tu preferencia.
8. 8Combina los fideos con la salsa

   

   Transfiere los fideos amarillos recién cocidos y humeantes directamente al cuenco con la salsa preparada. El calor residual de los fideos ayudará a derretir la manteca e incorporar los sabores mientras los mezclas.

   Tip: Escurre bien los fideos antes de añadirlos al cuenco para asegurarte de que los sabores concentrados de la salsa no se diluyan con el exceso de agua.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes