Ramen Casero
Chashu de Cerdo
Prueba esta receta rápida de ramen que utiliza Yakult en el líquido de braseado para lograr una carne tierna y un perfil de sabor dulce y equilibrado.
Descubre un giro divertido en el chashu tradicional utilizando Yakult como ingrediente clave en el líquido de braseado de la carne de cerdo. La acidez y la dulzura natural de esta bebida probiótica ayudan a ablandar la carne mientras crean un glaseado complejo y lleno de sabor. Este método es la solución perfecta para preparar una comida de estilo restaurante, reconfortante y eficiente, directamente en tu hogar.
Ingredientes
- 2 pieces carne de cerdo (parte de plum blossom)
- 2 bottles Yakult
- 2 slices jengibre
- 2 stalks cebollinos
- to taste salsa de soja clara
- to taste salsa de soja oscura
- 2 servings fideos artesanales
- 2 whole huevos (solo yema)
- 1 tsp ajo picado
- 1 tsp condimento instantáneo
- 1/2 cup maíz dulce
- 2 bunches bok choy
- 1 tsp semillas de sésamo
Instrucciones
- 1Sellar el cerdo
Coloca la carne de cerdo en una sartén caliente con un poco de aceite. Sella la carne a fuego medio-alto hasta que ambos lados estén dorados.
Tip: Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir la carne para sellar los jugos. - 2Añadir Yakult y aromáticos
Una vez sellada la carne, añade las rodajas de jengibre y los trozos de cebollino a la sartén. Luego, vierte las dos botellas de Yakult para crear una base dulce y ácida.
Tip: La acidez y dulzura del Yakult ayudan a tiernizar el cerdo y crear un glaseado delicioso. - 3Sazonar con salsa de soja
Añade un chorrito de salsa de soja clara para sazonar y un toque de salsa de soja oscura para darle color. Revuelve suavemente para integrar con el Yakult y los aromáticos.
Tip: La salsa de soja oscura es principalmente para el color, así que añádela gradualmente hasta alcanzar el tono deseado. - 4Retirar el cerdo cocido
Cuando el cerdo esté tierno, retíralo de la sartén. Déjalo reposar sobre una tabla antes de cortarlo en finas piezas de chashu.
Tip: Dejar reposar la carne asegura que los jugos se redistribuyan, facilitando el corte. - 5Hervir los fideos
Hierve agua en una olla aparte y añade los fideos artesanales. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que tengan la firmeza deseada.
Tip: Remueve los fideos ocasionalmente para evitar que se peguen mientras se cocinan. - 6Preparar la base de la sopa
En un tazón, combina la yema de huevo cruda, el ajo picado y el condimento instantáneo. Bate bien para crear la base del caldo.
Tip: Asegúrate de que el ajo esté bien picado para distribuir el sabor uniformemente. - 7Combinar la salsa y los fideos
Añade dos cucharadas del agua caliente de la cocción al tazón con la base. Mezcla bien para emulsionar y añade los fideos.
Tip: El agua caliente ayuda a cocinar ligeramente la yema y suaviza la textura de la sopa. - 8Montar el ramen
Transfiere los fideos a los tazones. Cubre cada porción con las rebanadas de chashu, el maíz dulce y el bok choy blanqueado para terminar.
Tip: Dispón los ingredientes de forma ordenada para una presentación estilo restaurante.
