Pasta boloñesa al horno
queso fundido y yema de huevo

Disfruta de unos ricos espaguetis a la boloñesa con una yema de huevo oculta y una costra dorada de queso fundido. El plato de confort definitivo.

Ingredientes

• 200 g espaguetis cocidos
• 150 ml salsa de carne al estilo italiano
• 50 ml salsa de tomate
• 100 g queso mozzarella o queso blanco rallado
• 1 yema de huevo
• 1 tbsp aceite de oliva
• 2 slices rodajas de tomate fresco
• to taste rúcula fresca
• optional perejil picado

Instrucciones

1. 1Calentar el aceite en la sartén

   

   Coloca una sartén a fuego medio-alto y vierte un poco de aceite de oliva. Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente como para que el aceite brille y cubra la superficie de manera uniforme, lo que evita que la salsa se pegue y ayuda a distribuir el calor.

   Tip: Si el aceite empieza a humear, la sartén está demasiado caliente. Retírala del fuego unos segundos antes de añadir los ingredientes.
2. 2Añadir la salsa de carne

   

   Agrega una porción de salsa de carne al estilo italiano precocinada a la sartén caliente. Usa unas pinzas o una cuchara para ponerla directamente en el aceite, dejando que los sabores se despierten a medida que la salsa empieza a chisporrotear y calentarse.

   Tip: Agitar la sartén ligeramente al añadir la salsa ayuda a que se integre con el aceite y evita que se queme el fondo.
3. 3Añadir la salsa de tomate

   

   Vierte una porción de salsa de tomate sobre la mezcla de carne caliente en la sartén. Mueve la sartén continuamente mientras se calienta para asegurar que las salsas se combinen por completo y los sabores se mezclen a la perfección.

   Tip: Mantén la sartén en movimiento para evitar que la salsa de carne espesa se pegue o se queme al incorporar la base de tomate.
4. 4Combinar la pasta con la salsa

   

   Pasa los espaguetis cocidos directamente a la sartén con la salsa de carne y tomate a fuego lento. El calor de la sartén ayudará a que los fideos absorban la salsa, asegurando que cada hebra quede bien cubierta y llena de sabor.

   Tip: Si la salsa se ve demasiado espesa después de añadir los fideos, agrega un chorrito del agua de cocción de la pasta para aligerarla y lograr una textura más sedosa.
5. 5Fundir el queso

   

   Espolvorea una cantidad generosa de queso blanco rallado sobre los espaguetis mientras aún están en la sartén. Saltea la pasta suavemente con unas pinzas para que el queso empiece a fundirse y a unirse con la salsa, creando una consistencia rica y cremosa.

   Tip: Saltea la pasta rápidamente mientras la sartén siga al fuego para asegurarte de que el queso se derrita de manera uniforme sin formar grumos.
6. 6Añadir la yema de huevo

   

   Una vez servida la pasta en un plato hondo, coloca con cuidado una sola yema de huevo cruda justo en el centro. Esto añade una cremosidad espectacular al plato que se emulsionará aún más cuando la pasta se hornee y se mezcle después.

   Tip: Usa un recipiente pequeño o la misma cáscara de huevo para colocar la yema suavemente sobre la pasta y evitar que se rompa antes de tiempo.
7. 7Cubrir con queso

   

   Cubre todo el plato con una generosa capa adicional de queso rallado, tapando por completo la yema y la pasta para prepararlo todo para el proceso de gratinado en el horno.

   Tip: Centrar la yema primero asegura que se mantenga protegida bajo el queso, creando una salsa rica y cremosa al romperla después del horneado.
8. 8Hornear en el horno mixto

   

   Coloca con cuidado el plato de pasta preparado en un horno mixto profesional. Programa el temporizador para 3 minutos para permitir que el queso se derrita por completo y la yema de huevo se caliente sin llegar a cuajar del todo.

   Tip: La función de vapor en un horno mixto ayuda a fundir el queso de manera uniforme sin resecar las hebras de pasta.

Conservación y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes