Sopa reconfortante de tomate, champiñones
tofu

Una sopa nutritiva y vibrante con champiñones portobello, tofu suave y tomates ácidos. Un plato reconfortante, rico en proteínas y muy fácil de preparar.

Ingredientes

• 1 tbsp aceite de cocina
• 200 g champiñones portobello, en rodajas
• 2 medium tomates, en cubos
• 800 ml agua hirviendo
• 200 g tofu, en cubos
• 1 large huevo, batido
• to taste sal
• 2 stalks cebollinos, picados

Instrucciones

1. 1Calentar el aceite

   

   Añade una pequeña cantidad de aceite a una olla y ponla a fuego medio-alto. Asegúrate de que el fondo esté bien cubierto para preparar el salteado de los aromáticos y los champiñones.

   Tip: Una capa fina y uniforme de aceite es suficiente para evitar que se pegue y proporcionar una base consistente para saltear.
2. 2Saltear los champiñones

   

   Añade los champiñones portobello en rodajas al aceite caliente. Cocínalos a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y aromáticos.

   Tip: Asegúrate de que la olla esté caliente antes de añadir los champiñones para lograr un buen sellado.
3. 3Sofreír los tomates y champiñones

   

   Añade los tomates en cubos a la olla con los champiñones salteados. Cocina todo junto hasta que los tomates se ablanden y suelten sus jugos, creando una base sabrosa para la sopa.

   Tip: Cocinar los tomates hasta que estén blandos ayuda a crear una base de caldo más rica y sabrosa.
4. 4Añadir agua hirviendo

   

   Vierte el agua hirviendo en la olla. Lleva la mezcla a un hervor suave para permitir que los sabores se integren.

   Tip: Usar agua hirviendo ayuda a mantener la temperatura de cocción y acelera el proceso.
5. 5Añadir el tofu a la sopa

   

   Añade suavemente los cubos de tofu a la sopa. Deja cocinar durante 5 minutos más para que el tofu absorba los sabores del caldo.

   Tip: Sé cuidadoso al añadir el tofu para evitar que los cubos se rompan.
6. 6Incorporar el huevo batido

   

   Derrame lentamente el huevo batido en la sopa a fuego lento. Remueve ligeramente para crear delicadas cintas de huevo en el caldo. Sazona con sal al gusto y termina espolvoreando con cebollino picado.

   Tip: Vierte el huevo en un chorro lento y constante mientras remueves suavemente para obtener cintas de huevo finas y sedosas.
7. 7Sazonar con sal

   

   Una vez añadido el huevo y tras un breve hervor, añade sal al gusto. Remueve suavemente la sopa para asegurar que el condimento esté distribuido uniformemente.

   Tip: Añade sal gradualmente y prueba el caldo para evitar el exceso, ya que los sabores se concentran durante el hervor final.

Almacenamiento y recalentamiento

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Preguntas Frecuentes