Sopa rápida de ternera, tofu
algas wakame

Esta sopa reconfortante y de cocción rápida combina tiernos trozos de ternera marinada con tofu sedoso y sabrosas algas wakame. Lista en menos de 30 minutos, es un plato ligero pero lleno de sabor, ideal para cenas entre semana.

Ingredientes

• 15 g algas wakame secas
• 200 g carne de ternera en rodajas finas
• 1 tbsp vino para cocinar
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tsp maicena
• 1 tbsp aceite de cocina
• 2 stalks cebolletas
• 2 cloves dientes de ajo
• 1 block tofu suave
• 1 liter agua hirviendo
• to taste sal
• to taste pimienta blanca en polvo

Instrucciones

1. 1Remojar el wakame

   

   Pon las algas wakame secas en un bol y vierte agua tibia. Deja que las algas estén en remojo hasta que se hayan rehidratado por completo y estén suaves.

   Tip: El uso de agua tibia acelera el proceso de hidratación, que normalmente solo lleva unos minutos.
2. 2Marinar la ternera

   

   Pon la ternera fileteada en un bol y añade el vino para cocinar, la salsa de soja clara, la salsa de ostras, la pimienta en polvo y la maicena. Mezcla todo muy bien para que la carne quede uniformemente cubierta. Luego, rocía una fina capa de aceite de cocina por encima para retener la humedad. Deja marinar la carne durante 20 minutos para que se ablande y absorba los sabores.

   Tip: Añadir una capa de aceite por encima ayuda a sellar la carne y evita que se seque durante el marinado.
3. 3Sofreír los aromáticos

   

   Calienta un poco de aceite en una olla a fuego medio. Añade la cebolleta picada y el ajo picado, y sofríe hasta que desprendan todo su aroma.

   Tip: No dejes de remover los ingredientes para que el ajo picado no se queme ni se vuelva amargo.
4. 4Saltear el wakame

   

   Cuando el sofrito esté fragante, incorpora a la olla el wakame rehidratado y escurrido. Saltea todo junto brevemente para que las algas se impregnen del aceite aromatizado.

   Tip: Saltear un poco el wakame antes de hervirlo ayuda a potenciar su sabor y elimina cualquier olor a pescado que pueda ser demasiado fuerte.
5. 5Verter el agua hirviendo

   

   Vierte con cuidado el agua hirviendo directamente en la olla sobre el wakame salteado. Usar agua hirviendo ayuda a extraer rápidamente los sabores y mantiene constante la temperatura de cocción.

   Tip: Asegúrate de añadir suficiente agua para obtener una buena cantidad de caldo.
6. 6Añadir el tofu

   

   Desliza suavemente el tofu troceado en el caldo de wakame hirviendo. Deja que hierva a fuego lento para que se caliente por completo sin que los delicados dados se rompan.

   Tip: El tofu suave o sedoso va de maravilla en esta sopa, aportando un contraste muy tierno a la textura ligeramente gomosa del wakame.
7. 7Sazonar el caldo

   

   Una vez que el wakame y el tofu estén cociéndose a fuego lento, sazona la sopa añadiendo sal y pimienta blanca al gusto. Remueve la sopa con mucha suavidad para disolver los condimentos y distribuirlos uniformemente sin deshacer los cubos de tofu.

   Tip: Añade la pimienta en polvo mientras la sopa está hirviendo de forma activa para que se disperse de manera uniforme por todo el caldo y libere su aroma.
8. 8Cocinar la ternera

   

   Baja el fuego para evitar que la ternera se endurezca y, a continuación, añade con cuidado las finas rodajas de carne marinada a la sopa caliente. Utiliza una cuchara para separar suavemente los trozos de modo que se hagan de manera uniforme a fuego suave hasta que cambien de color.

   Tip: Baja siempre el fuego antes de incorporar la ternera. Hervir la carne con demasiada intensidad hará que se ponga dura y puede enturbiar el caldo.

Almacenamiento y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes