Sopa Cremosa de Almejas, Huevo
Tofu

Entra en calor con esta nutritiva sopa de almejas, huevo y tofu. Un caldo cremoso y lleno de sabor creado con agua caliente, aromáticos y almejas frescas.

Ingredientes

• 500 g almejas frescas, limpias y purgadas
• 3 whole huevos, batidos
• 1 block tofu suave, cortado en cubos
• 1 medium luffa, pelada y en rodajas
• 1 tbsp manteca de cerdo
• 2 tbsp aceite de cocina
• 3 cloves ajo, laminado
• 3 slices jengibre
• 4 cups agua caliente
• to taste sal
• to garnish cebolletas picadas

Instrucciones

1. 1Freír los huevos batidos

   

   Calienta el aceite en una sartén, vierte la mezcla de huevo batido y fríe por ambos lados hasta que estén cuajados y dorados. Retira de la sartén y reserva para después.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté suficientemente caliente antes de añadir los huevos para lograr una costra dorada.
2. 2Cocinar los huevos hasta dorar

   

   Continúa cocinando los huevos, dándoles la vuelta según sea necesario hasta que ambos lados tengan un color dorado intenso. Una vez listos, retira los huevos de la sartén y reserva.

   Tip: Retira los huevos rápidamente una vez dorados para evitar que se sequen o se cocinen en exceso.
3. 3Sofreír los aromáticos

   

   En la misma sartén, calienta una porción de manteca. Añade el ajo y el jengibre laminados, y sofríelos hasta que estén fragantes para crear una base de sabor para la sopa.

   Tip: Usa fuego medio para liberar los aceites del ajo y el jengibre sin quemarlos.
4. 4Sofreír las almejas

   

   Añade las almejas frescas a la sartén junto con el ajo y el jengibre sofritos. Saltéalas brevemente para combinar los sabores.

   Tip: Asegúrate de que las almejas estén bien limpias antes de añadirlas a la sartén.
5. 5Saltear con luffa

   

   Añade las rodajas de luffa a la sartén con las almejas. Saltea la mezcla hasta que la luffa empiece a ablandarse ligeramente.

   Tip: Saltea rápidamente para asegurar que la luffa mantenga su textura.
6. 6Transferir a la olla de barro

   

   Transfiere la mezcla de almejas y luffa salteadas a una olla de barro, que se utilizará para el proceso de cocción final.

   Tip: El uso de una olla de barro ayuda a mantener un calor uniforme para la sopa.
7. 7Añadir agua caliente a la olla

   

   Vierte cuidadosamente agua caliente en la olla de barro con las almejas, la luffa, el ajo y el jengibre hasta cubrir los ingredientes. El uso de agua caliente ayuda a mantener la temperatura de cocción y crea un caldo lechoso y sabroso.

   Tip: El uso de agua caliente en lugar de fría es clave para lograr esa apariencia cremosa y lechosa en la base de la sopa.
8. 8Sazonar el caldo

   

   Añade sal al caldo en la olla de barro para realzar el dulzor natural de las almejas y la luffa. Remueve suavemente para asegurar que la sal se disuelva uniformemente en la sopa.

   Tip: Sazona con precaución al principio; las almejas son naturalmente saladas, así que ajusta a tu gusto antes de servir.
9. 9Añadir tofu, huevos y hervir a fuego lento

   

   Coloca suavemente los cubos de tofu suave y los trozos de huevo frito en la olla de barro hirviendo. Tapa la olla y cocina todo junto durante unos 10 minutos para que los ingredientes absorban los ricos sabores del caldo de almejas.

   Tip: Añade el tofu suave con cuidado para evitar que se rompa en el líquido hirviendo.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes