Penne Cremoso
Tocino y Ajo
Un clásico rico y aterciopelado para la semana. Esta pasta penne se mezcla con una lujosa salsa de crema, tocino crujiente y un toque de ajo fragante.
Esta pasta penne cremosa con tocino es un plato reconfortante, digno de un restaurante, pero sorprendentemente fácil de preparar en casa. Al dorar lentamente el tocino y el ajo en una base de mantequilla antes de incorporar la crema espesa, se logra un sabor profundo que envuelve cada rincón de la pasta. Es el ejemplo perfecto de cómo unos pocos ingredientes de alta calidad pueden transformarse en un plato principal verdaderamente indulgente.
Ingredientes
- 250 g pasta penne
- 150 g tocino
- 3 cloves ajo
- 20 g mantequilla
- 150 ml crema espesa
- 1 tbsp licor de cocción
- to taste sal de limón
Instrucciones
- 1Cortar el tocino
Coloca el tocino en una tabla de cortar firme y córtalo en trozos rectangulares pequeños y uniformes. Esto asegura que se cocinen de manera pareja y se integren perfectamente en el plato.
Tip: Para que sea más fácil de cortar, mantén el tocino ligeramente frío. - 2Picar el ajo
Con un cuchillo afilado, pica los dientes de ajo finamente sobre la tabla. Los trozos pequeños y consistentes permitirán que el sabor del ajo se distribuya uniformemente por toda la salsa.
Tip: Si no te gusta el olor a ajo en las manos, utiliza un prensador de ajos o guantes de cocina. - 3Preparar el agua hirviendo
Lleva una olla grande con agua a ebullición. Añade una pizca de sal y un chorrito de aceite de cocina; el aceite ayuda a evitar que la pasta se pegue durante la cocción.
Tip: Asegúrate de que el agua hierva vigorosamente antes de añadir la pasta para mantener una buena textura. - 4Hervir la pasta penne
Añade con cuidado la pasta penne seca al agua hirviendo. Cocina durante unos diez minutos, o según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.
Tip: Remueve la pasta de vez en cuando durante el primer minuto para que no se apelmace. - 5Derretir la mantequilla
Pon una sartén de acero inoxidable a fuego medio y añade la mantequilla. Deja que se derrita por completo hasta que empiece a burbujear suavemente, creando una base sabrosa para tus ingredientes.
Tip: Mantén el fuego moderado para evitar que la mantequilla se queme demasiado rápido. - 6Freír el tocino y el ajo
Añade el tocino cortado y el ajo picado a la mantequilla derretida en la sartén. Sofríe a fuego medio hasta que los bordes del tocino estén ligeramente dorados y el ajo desprenda su aroma.
Tip: Vigila el ajo de cerca, ya que puede quemarse fácilmente una vez que empieza a oler. - 7Desglasar la sartén
Añade un chorrito de licor de cocción a la sartén con el tocino y el ajo fritos. Este paso ayuda a desglasar la sartén y a realzar el perfil general de sabores de la salsa.
Tip: Ten cuidado al añadir líquido a una sartén caliente, ya que puede generar vapor rápidamente. - 8Añadir la crema
Vierte la crema espesa en la sartén con la mezcla de tocino y ajo. Deja que se caliente hasta que la salsa se vuelva fragante y lechosa, creando una base suave y rica para la pasta.
Tip: Mantén el fuego a un nivel medio para evitar que la crema se corte mientras se calienta. - 9Mezclar la pasta y la salsa
Añade la pasta penne previamente hervida y escurrida directamente a la sartén con la salsa de crema burbujeante. Esto asegura que la pasta absorba la textura y los sabores del tocino y el ajo.
Tip: Asegúrate de que la pasta esté bien escurrida para no diluir la salsa cremosa. - 10Sazonar y terminar
Espolvorea la sal de limón sobre la pasta mientras remueves continuamente con una espátula. Sigue mezclando hasta que cada trozo de pasta esté completamente cubierto por la salsa cremosa, y sirve inmediatamente.
Tip: Mezcla suavemente para asegurar que la pasta se mantenga intacta mientras se impregna de la salsa.
