Pasta Cremosa
Champiñones y Bacon

Disfruta de este rico plato de pasta aterciopelada con bacon crujiente, champiñones salteados y una cremosa salsa de queso.

Ingredientes

• 200 g espaguetis
• 150 g bacon
• 100 g champiñones blancos
• 1/2 cebolla morada
• 20 g mantequilla
• 1 slice queso procesado
• 150 ml leche
• 100 ml nata para cocinar
• 1 tbsp salsa de trufa negra
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• 1 tsp hierbas verdes frescas picadas

Instrucciones

1. 1Rebanar los champiñones

   

   Coloca los champiñones sobre una tabla de cortar y usa un cuchillo afilado para cortarlos en láminas finas y uniformes. Mantener el grosor constante garantiza que los champiñones se cocinen de manera uniforme y tengan una textura consistente en el plato final.

   Tip: Limpia los champiñones frotándolos con una toalla de papel húmeda en lugar de enjuagarlos bajo el agua. Actúan como esponjas y absorberán el exceso de humedad, volviéndose blandos al cocinarlos.
2. 2Cortar el bacon

   

   Apila las tiras de bacon crudo en tu tabla de cortar y córtalas con cuidado en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Cortar el bacon permite que la grasa se libere de manera más eficiente y ayuda a que se dore uniformemente en la sartén.

   Tip: Si el bacon está demasiado blando para cortarlo fácilmente, colócalo en el congelador durante unos 10 a 15 minutos antes de trocearlo. La textura más firme permitirá cortes mucho más limpios.
3. 3Hervir la pasta

   

   Lleva una olla con agua a ebullición y añade los espaguetis. Cocínalos hasta que estén tiernos y al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.

   Tip: Añade una pizca generosa de sal al agua hirviendo antes de agregar los fideos para dar sabor a la pasta desde el interior.
4. 4Transferir la pasta cocida

   

   Una vez que los espaguetis alcancen una textura al dente, utiliza unas pinzas para retirar los fideos directamente del agua hirviendo. Transfiérelos inmediatamente a un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción.

   Tip: Detener la cocción con agua fría es útil para ensaladas de pasta frías o salteados, pero si vas a mezclar la pasta directamente con una salsa caliente, omite el agua fría para retener el almidón de la superficie.
5. 5Derretir la mantequilla

   

   Coloca un dado de mantequilla amarilla en una sartén a fuego lento. Usa una cuchara de madera para remover suavemente y ayudar a que se derrita hasta que la sartén esté uniformemente cubierta con la mantequilla líquida.

   Tip: Mantén el fuego bajo para evitar que la mantequilla se dore demasiado rápido antes de que estés listo para añadir los demás ingredientes.
6. 6Saltear la cebolla morada

   

   Añade los trozos de cebolla morada picada directamente a la sartén donde la mantequilla está burbujeando. Saltea las cebollas suavemente a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que estén translúcidas, tiernas y desprendan un aroma fragante.

   Tip: Mantén el fuego a nivel medio o medio-bajo. La mantequilla tiene un punto de humo bajo y puede dorarse o quemarse fácilmente si la sartén se calienta demasiado mientras las cebollas se ablandan.
7. 7Freír el bacon y la cebolla

   

   Coloca los trozos de bacon y la cebolla picada en la sartén. Cocínalos juntos hasta que el bacon suelte su grasa y empiece a estar crujiente, y las cebollas estén suaves y translúcidas.

   Tip: Comenzar con el bacon en una sartén fría ayuda a que la grasa se libere de manera más uniforme sin quemar la carne.
8. 8Cocinar el bacon, la cebolla y los champiñones

   

   Añade los champiñones laminados a la sartén que ya contiene el bacon crujiente y la cebolla salteada. Continúa cocinando a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones se hayan ablandado y liberado su humedad.

   Tip: Añadir los champiñones después del bacon y la cebolla permite que absorban la grasa liberada para obtener un mejor sabor.
9. 9Sazonar la mezcla

   

   Con los champiñones, el bacon y las cebollas bien ablandados y dorados en la sartén, sazona la mezcla generosamente con pimienta negra recién molida e incorpora la salsa de trufa.

   Tip: Añadir la pimienta negra en esta etapa permite que se tueste ligeramente en la grasa residual, liberando más de sus aceites esenciales.
10. 10Añadir queso y nata

    

    Coloca una rebanada de queso procesado directamente sobre los ingredientes calientes en la sartén. A continuación, vierte la leche y la nata para cocinar, removiendo suavemente hasta que el queso se derrita formando una salsa rica y cohesiva.

    Tip: Baja el fuego ligeramente antes de añadir los lácteos para evitar que la leche y la nata se corten o se cuajen.
11. 11Combinar la salsa

    

    Vierte la base de crema o salsa en la sartén con los ingredientes cocinados. Remueve la mezcla continuamente con una cuchara de madera hasta que la salsa esté suave, espesa y bien integrada con el bacon y los champiñones.

    Tip: Mantén un fuego suave para asegurar que la salsa espese sin cortarse.
12. 12Añadir la pasta y sazonar

    

    Añade la pasta recién cocida directamente a la sartén con la salsa cremosa. Espolvorea con sal y pimienta negra recién molida al gusto, asegurándote de que el condimento esté equilibrado.

    Tip: Añadir la pasta mientras aún está caliente ayuda a que absorba la salsa de manera más efectiva.
13. 13Mezclar y servir

    

    Mezcla la pasta y la salsa a fondo en la sartén hasta que cada hebra de pasta esté uniformemente cubierta con la mezcla cremosa. Retira del fuego y sirve inmediatamente.

    Tip: Mezclar suavemente garantiza que la pasta permanezca intacta mientras se vuelve perfectamente brillante.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes