Sopa de Fideos
Pollo al Coco

Experimenta la dulzura natural del agua de coco fresca y el pollo tierno a fuego lento en esta sopa de fideos reconfortante, realzada con bayas de goji y flores de cordyceps.

Ingredientes

• 1 whole coco fresco (con agua y pulpa)
• 500 g trozos de pollo, blanqueados
• 1 small handful flores de cordyceps
• 3-4 slices jengibre fresco
• 1 tbsp bayas de goji
• 200 g fideos frescos
• 1 handful bok choy o verduras de hoja, blanqueadas
• 1 handful brotes de soja frescos
• 1 tbsp cebolla verde picada
• 1 tsp caldo de pollo en polvo
• to taste sal
• to taste salsa de chile rojo (opcional)

Instrucciones

1. 1Abrir el coco

   

   Sostén firmemente el coco fresco y utiliza el borde posterior pesado y romo de un cuchillo de carnicero para golpear repetidamente alrededor de la cresta superior. Esta técnica crea una grieta natural, permitiéndote quitar fácilmente la parte superior para acceder al agua de coco dulce y a la pulpa del interior.

   Tip: Golpear el coco con el dorso romo del cuchillo es mucho más seguro y eficaz para romper la cáscara que intentar cortarla con el borde afilado.
2. 2Verter el agua de coco

   

   Vierte el agua de coco recolectada del coco recién abierto directamente en una olla para construir la base dulce y aromática del caldo de sopa de pollo.

   Tip: Asegúrate de que no caigan restos de cáscara de coco en la olla mientras viertes.
3. 3Raspado de la pulpa de coco

   

   Inserta una cuchara en la cavidad del coco abierto para raspar con cuidado la tierna pulpa blanca de coco de las paredes internas.

   Tip: Mantén la cuchara cerca de la cáscara dura para obtener tiras limpias sin romperlas demasiado.
4. 4Cortar la pulpa de coco

   

   Toma los trozos de pulpa de coco raspados y córtalos en tiras finas sobre una tabla de cortar para que liberen su sabor fácilmente durante la cocción a fuego lento.

   Tip: Córtalos de manera uniforme para garantizar una textura homogénea en la sopa.
5. 5Combinar los ingredientes de la sopa

   

   Coloca la pulpa de coco en tiras, los trozos de pollo blanqueados, las flores de cordyceps, las rodajas de jengibre fresco y las bayas de goji juntas en una olla de cocina gris.

   Tip: Blanquea el pollo de antemano para eliminar cualquier impureza y mantener el caldo de la sopa cristalino.
6. 6Agregar líquidos

   

   Vierte el agua de coco fresca y el agua simple en la olla en una proporción de 2:1, asegurándote de que el líquido cubra por completo el pollo y los ingredientes herbales.

   Tip: Mantén un fuego lento y bajo para que el pollo quede extremadamente tierno y suave sin desbordarse.
7. 7Sazonar el caldo

   

   Lleva el líquido a un hervor suave, luego revuelve incorporando una cantidad adecuada de sal y caldo de pollo para sazonar el caldo a tu gusto.

   Tip: Revuelve bien después de agregar los condimentos para asegurar que se disuelvan por completo en el caldo de pollo al coco a fuego lento.
8. 8Cocinar la sopa a fuego lento

   

   Una vez sazonado, cubre la olla con una tapa pesada. Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 40 minutos hasta que el pollo esté sumamente tierno.

   Tip: Usar una olla con tapa pesada, como una cazuela holandesa, atrapa el vapor y la humedad perfectamente, dando como resultado un pollo increíblemente tierno y suave.
9. 9Cocinar los fideos

   

   Cocina rápidamente los fideos colocándolos en un colador perforado sumergido directamente en una olla con agua hirviendo. Déjalos cocinar hasta que estén tiernos.

   Tip: Usar un colador facilita retirar los fideos rápidamente cuando alcancen la textura perfecta.
10. 10Porcionar los fideos

    

    Levanta los fideos perfectamente cocidos del colador, deja que el exceso de agua caliente se escurra por completo y colócalos ordenadamente en un tazón grande para servir.

    Tip: Sacude los fideos suavemente mientras los transfieres para evitar que se amontonen en el fondo del tazón.
11. 11Añadir el pollo y las verduras

    

    Comienza a armar tu tazón organizando los trozos de pollo tiernos cocinados a fuego lento y las verduras de hoja blanqueadas bellamente sobre los fideos porcionados.

    Tip: Mantén los ingredientes agrupados en secciones separadas para una presentación atractiva.
12. 12Decorar y servir

    

    Cubre el tazón con brotes de soja frescos, luego vierte el aromático caldo caliente de coco sobre todo. Adorna con cebolla verde picada y una cucharada de salsa de chile rojo para un equilibrio perfecto de sabores dulces y picantes.

    Tip: Los brotes de soja frescos se cocinarán suavemente con el calor residual del caldo caliente, manteniendo un crujido agradable.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes