Philly Cheesesteak Clásico

Disfruta de la comida callejera icónica de Filadelfia en casa. Esta receta utiliza ternera cortada fina, cebollas caramelizadas y queso fundido en pan tostado.

Ingredientes

• 2 panecillos largos o baguettes
• 200 g ternera cortada fina para hot pot
• 1 cebolla blanca
• 100 g champiñones
• 4 slices queso amarillo
• 2 tbsp mantequilla
• 1 tbsp aceite de cocina
• to taste sal
• to taste pimienta negra

Instrucciones

1. 1Preparar el pan

   

   Corta la baguette o el panecillo por la mitad y ajusta el tamaño según sea necesario para servir como base del Philly Cheesesteak.

   Tip: Usa un cuchillo de sierra para obtener un corte limpio sin aplastar el centro del pan.
2. 2Cortar las cebollas

   

   Pela la cebolla blanca y córtala en rodajas finas. Se caramelizarán más tarde para aportar dulzura al sándwich.

   Tip: Mantén un grosor constante en las rodajas para que se cocinen de manera uniforme.
3. 3Preparar los champiñones

   

   Retira los tallos de los champiñones y lamínalos. Si te gusta su sabor terroso, puedes añadir una mayor cantidad.

   Tip: Limpia los champiñones con un paño húmedo en lugar de lavarlos para evitar que absorban demasiada agua.
4. 4Preparar la sartén

   

   Derrite una generosa cantidad de mantequilla en una sartén plana, extendiéndola uniformemente con una espátula.

   Tip: Usa fuego medio para evitar que la mantequilla se queme antes de poner el pan.
5. 5Tostar el pan

   

   Coloca la parte cortada del pan sobre la mantequilla en la sartén. Tuesta hasta que esté dorada y crujiente.

   Tip: Presiona suavemente el pan para asegurar un contacto uniforme con la mantequilla.
6. 6Saltear las cebollas

   

   Sin lavar la sartén, añade un poco de aceite y agrega las cebollas. Cocínalas a fuego medio hasta que se ablanden, se vuelvan translúcidas y dulces.

   Tip: Remueve con frecuencia para que las cebollas se caramelicen por igual.
7. 7Añadir los champiñones

   

   Una vez que las cebollas comiencen a cambiar de color, incorpora los champiñones. Mézclalos para que absorban los sabores de la mantequilla y la cebolla.

   Tip: Puedes ajustar la cantidad de champiñones a tu gusto; cocinarlos con la cebolla crea una base de sabor intensa.
8. 8Añadir la carne

   

   Coloca la ternera cortada fina directamente sobre las cebollas y champiñones. El calor residual comenzará a cocinar la carne de inmediato.

   Tip: Usar carne de hot pot es un excelente atajo, ya que su delgadez garantiza una cocción rápida y uniforme.
9. 9Cocinar la carne

   

   Remueve la carne, las cebollas y los champiñones constantemente. Asegúrate de que la carne esté hecha, evitando cocinarla en exceso para que permanezca tierna.

   Tip: Mantén los ingredientes en movimiento para que la carne se cocine de forma pareja sin secarse.
10. 10Sazonar

    

    Añade sal y pimienta negra recién molida sobre la mezcla en la sartén. Remueve brevemente para distribuir bien el condimento mientras terminas la cocción.

    Tip: La pimienta recién molida aporta mucho más aroma que la pimienta en polvo convencional.
11. 11Añadir el queso

    

    Agrupa la mezcla de carne y verduras en el centro de la sartén y coloca las lonchas de queso encima.

    Tip: Juntar los ingredientes facilita que el queso se derrita cubriendo toda la porción de manera uniforme.
12. 12Fundir el queso

    

    Cubre la sartén con una tapa por un momento para permitir que el vapor derrita el queso hasta crear una capa fundida y deliciosa sobre la carne.

    Tip: Si el queso tarda en fundirse, añade una cucharadita de agua al borde de la sartén antes de tapar para generar más vapor.
13. 13Montar el sándwich

    

    Con la ayuda de una espátula, coloca la mezcla de carne y queso sobre las mitades de baguette tostadas. Sirve de inmediato para disfrutar de la mejor textura.

    Tip: Presiona un poco con la espátula al colocar la carne para que se adhiera bien al pan.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes