Sándwich de Ensalada de Pollo Desmenuzado
Pan de Masa Madre

Un sándwich de masa madre prensado, ideal para perder peso, relleno de cremosa ensalada de pollo, tocino crujiente, rúcula fresca y queso crema con ajo.

Ingredientes

• 1 piece pechuga de pollo
• 2 slices pan de masa madre
• 2 slices tocino
• 2 tablespoons mayonesa
• 1 teaspoon mostaza
• 2 tablespoons pepinillos
• 2 tablespoons cebolla roja
• 1 handful rúcula
• 2 tablespoons queso crema con ajo
• 1 splash vino para cocinar
• to taste pimienta negra

Instrucciones

1. 1Escaldar la pechuga de pollo

   

   Coloca la pechuga de pollo en una olla pequeña con agua fría, añade un chorrito de vino para cocinar y enciende la estufa para comenzar el escaldado.

   Tip: Empieza con agua fría para ayudar a cocinar el pollo de manera uniforme y eliminar impurezas.
2. 2Cubrir y dejar reposar el pollo

   

   Después de que el agua hierva, apaga el fuego, cubre la olla con una tapa y deja reposar el pollo durante unos 20 minutos para mantenerlo tierno.

   Tip: El reposo mantiene la pechuga de pollo jugosa en lugar de resecarla a fuego alto.
3. 3Picar los pepinillos y la cebolla roja

   

   Pica finamente los pepinillos y las cebollas rojas en una tabla de cortar para preparar los elementos crujientes de la ensalada de pollo.

   Tip: Córtalos en trozos pequeños y uniformes para que se mezclen bien en la textura de la ensalada.
4. 4Desmenuzar el pollo cocido

   

   Toma la pechuga de pollo cocida y desmúnala a mano en trozos finos dentro de un tazón para mezclar.

   Tip: Usa guantes aptos para alimentos para un desmenuzado manual fácil y limpio.
5. 5Mezclar la ensalada de pollo

   

   Añade el pollo desmenuzado, los trozos de tocino crujiente, la cebolla picada, los pepinillos, la mayonesa, la mostaza y la pimienta negra en un tazón, luego mezcla todo.

   Tip: Ajusta la mayonesa y la mostaza al nivel de cremosidad y acidez que prefieras.
6. 6Tostar el pan de masa madre

   

   Coloca las rebanadas de pan de masa madre en la sartén grill caliente, aprovechando los restos de grasa de tocino para tostarlas hasta que se formen marcas de parrilla.

   Tip: Usar los jugos del tocino añade un sabor sabroso adicional al pan de masa madre.
7. 7Untar el queso crema con ajo

   

   Toma las rebanadas de masa madre tostadas y extiende una capa generosa de queso crema con ajo sobre la parte superior del pan.

   Tip: Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para que se unte suavemente sobre el pan tibio sin romper la corteza.
8. 8Añadir rúcula fresca

   

   Coloca un puñado de rúcula fresca directamente sobre la capa de queso crema con ajo.

   Tip: Seque la rúcula antes de colocarla en el pan para evitar que el sándwich se humedezca demasiado.
9. 9Añadir la ensalada de pollo desmenuzado

   

   Amontona una cantidad generosa de la mezcla de ensalada de pollo desmenuzado preparada directamente sobre la capa de rúcula.

   Tip: Distribuye la ensalada de pollo de manera uniforme para asegurar que cada bocado tenga una proporción equilibrada de pollo, tocino y aderezo.

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Preguntas Frecuentes