Hamburguesa de Pollo Frito
Estilo Coreano

Disfruta del máximo crujido con esta hamburguesa de pollo frito coreano, con un filete marinado en leche y bañado en una salsa secreta picante, dulce y umami.

Ingredientes

• 500 g pechugas de pollo frescas
• 250 ml leche entera
• 1 tsp sal fina
• 1 tsp pimienta negra (dividida)
• 2 tsp ajo en polvo (dividido)
• 2 tsp cebolla en polvo (dividida)
• 2 tsp chile en polvo
• 150 g harina de fuerza media
• 50 g almidón de maíz
• 1.5 tsp pimentón
• 2 tsp semillas de sésamo blanco
• 1.5 tsp polvo de condimento para barbacoa
• 1 tbsp ajo picado
• 1 tsp copos de chile
• 0.5 tsp chile triturado
• 2 tbsp aceite caliente
• 1 handful perejil fresco
• 1 handful eneldo fresco
• 1 tbsp yogur griego
• 1 tbsp queso en polvo
• 2 panes brioche
• 4 slices pepinillos en vinagre
• 2 leaves lechuga fresca

Instrucciones

1. 1Preparar el pollo

   

   Coloca las pechugas de pollo en una tabla de cortar limpia y córtalas cuidadosamente en porciones más pequeñas y uniformes adecuadas para una hamburguesa. Esto garantiza una cocción pareja y bocados consistentes.

   Tip: Seca el pollo con papel de cocina antes de cortarlo para evitar que resbale sobre la tabla.
2. 2Marinar el pollo

   

   Coloca los trozos de pollo en un tazón y vierte la leche entera. Sazona con 1 cucharadita de sal fina, media cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo y 2 cucharaditas de chile en polvo. Deja marinar durante al menos 30 minutos para ablandar.

   Tip: La leche ayuda a ablandar el pollo, haciéndolo increíblemente jugoso después de freír.
3. 3Preparar la mezcla seca

   

   En un tazón grande, combina 150g de harina, 50g de almidón de maíz, media cucharadita de pimienta negra triturada, una cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de cebolla en polvo y una cucharadita y media de pimentón. Bate estos ingredientes secos hasta que estén bien combinados.

   Tip: Asegúrate de batir bien la mezcla para distribuir las especias uniformemente y obtener un sabor consistente.
4. 4Rebozar el pollo

   

   Toma los trozos de pollo marinados y cúbrelos uniformemente con la mezcla de harina y almidón. Asegúrate de que cada parte del pollo esté bien cubierta para lograr un exterior crujiente al freír.

   Tip: Presiona la harina firmemente contra el pollo para asegurar que el rebozado se adhiera bien durante la fritura.
5. 5Preparar la base de la salsa

   

   En un tazón resistente al calor, combina 2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco, 1 cucharadita y media de condimento para barbacoa, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de copos de chile y media cucharadita de chile triturado. Vierte con cuidado 2 cucharadas de aceite caliente sobre la mezcla para liberar los aromas.

   Tip: Ten cuidado al verter el aceite caliente, ya que chisporroteará y soltará vapores aromáticos al instante.
6. 6Terminar la salsa

   

   Una vez que el aceite especiado se haya enfriado ligeramente, añade 1 cucharada de yogur griego, 1 cucharada de queso en polvo y un puñado de perejil y eneldo frescos picados. Bate todo hasta obtener una salsa cremosa y suave.

   Tip: Asegúrate de que el aceite no esté demasiado caliente al añadir el yogur para evitar que se corte.
7. 7Cubrir el pollo frito

   

   Después de freír las porciones de pollo hasta que estén cocidas y crujientes, toma cada filete recién frito y sumérgelo directamente en la salsa secreta preparada. Asegúrate de que el pollo esté completamente cubierto por todos lados para obtener el máximo sabor.

   Tip: Trabaja rápido mientras el pollo está caliente para que absorba mejor la salsa.
8. 8Armar la hamburguesa

   

   Arma la hamburguesa extendiendo una cucharada extra de salsa secreta sobre los panes brioche tostados. Coloca una capa de lechuga fresca y pepinillos, luego coloca con cuidado el filete de pollo frito bien cubierto encima antes de cerrar el sándwich.

   Tip: Tostar el pan añade un toque crujiente y evita que se ablande con la salsa.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes