Panceta de Cerdo al Vapor
Pescado Salado al Estilo Cantonés

Un plato clásico y reconfortante de jugosas rebanadas de panceta de cerdo al vapor con aromático pescado salado, jengibre y salsa de soja. Esta receta rápida de 8 minutos crea una carne tierna perfecta para acompañar con arroz blanco.

Ingredientes

• 300 g panceta de cerdo (con piel)
• 50 g pescado salado
• 1 tbsp ajo picado
• 0.5 tsp sal
• 1 tsp azúcar
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 1 tbsp maicena
• 1 tbsp aceite de cacahuete
• 1 pinch pimienta blanca molida
• 1 piece jengibre (en juliana)
• to taste cebolletas

Instrucciones

1. 1Cortar la panceta de cerdo

   

   Toma una panceta de cerdo fresca y jugosa, y córtala en trozos finos y uniformes. Es importante dejarle la piel, ya que aporta una maravillosa textura masticable al plato.

   Tip: Enfriar la panceta ligeramente en el congelador antes de cortarla hace que sea mucho más fácil obtener rebanadas finas y consistentes.
2. 2Sazonar el cerdo

   

   Coloca la panceta de cerdo en rebanadas en un tazón grande. Añade el ajo picado, la sal, el azúcar, la salsa de soja ligera, la maicena, un chorrito de aceite de cacahuete y una pizca de pimienta para sazonar bien la carne.

   Tip: El uso de maicena ayuda a sellar los jugos naturales y crea una textura aterciopelada en la superficie de la carne durante la cocción al vapor.
3. 3Masajear la marinada

   

   Usando un guante, mezcla bien las rebanadas de cerdo con los condimentos. Continúa masajeando hasta que la marinada esté bien incorporada y la mezcla se sienta ligeramente pegajosa, lo que asegura que cada porción esté llena de sabor.

   Tip: Mezclar a mano es la mejor manera de asegurar una distribución uniforme de los condimentos y lograr la textura adecuada.
4. 4Colocar en el plato

   

   Transfiere la panceta marinada a un plato plano resistente al calor. Extiende la carne en una capa fina y uniforme utilizando palillos para que se cocine de manera pareja.

   Tip: Extender la carne en una capa fina es crucial para una cocción al vapor uniforme y asegura que se cocine rápidamente sin sobrecargar el plato.
5. 5Añadir el pescado salado

   

   Toma los trozos de pescado salado preparados y distribúyelos de manera uniforme sobre la panceta de cerdo extendida. El profundo sabor del pescado impregnará la carne durante la cocción al vapor.

   Tip: Si el pescado salado es demasiado intenso, puedes remojarlo brevemente en agua tibia antes de añadirlo al cerdo para ajustar la intensidad del sabor.
6. 6Adornar y cocinar al vapor

   

   Espolvorea tiras de jengibre fresco sobre el cerdo y el pescado salado. Coloca el plato en una vaporera y cocina a fuego alto durante 8 minutos hasta que el cerdo esté completamente cocido y aromático.

   Tip: El jengibre ayuda a eliminar cualquier olor fuerte a pescado y añade un toque refrescante y aromático al plato.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes