Macarrones Clásicos
Salsa de Carne y Tomate al Queso

Un plato de pasta reconfortante y casero que combina penne tierno con una sabrosa salsa de tomate y cerdo picado, coronado con queso fundido.

Ingredientes

• 200 g pasta penne
• 150 g cerdo picado
• 1 unit cebolla roja
• 2 units tomates
• 1 tbsp pasta de tomate
• 1 slice queso procesado
• 1 tbsp salsa de soja
• 1 tsp pimienta negra
• 1/4 tsp MSG
• 1 tsp sal
• 1 tbsp aceite vegetal
• 1 tsp perejil seco

Instrucciones

1. 1Preparar los ingredientes

   

   Prepara tus ingredientes picando finamente los tomates, troceando la cebolla roja y asegurándote de que el cerdo esté cortado en cubos pequeños y uniformes para una cocción pareja.

   Tip: Corta el cerdo en cubos pequeños y uniformes para que se cocinen rápido y mantengan una textura consistente en la salsa.
2. 2Preparar el agua para la pasta

   

   Llena una olla con agua y añade un poco de aceite y sal. Deja que el agua hierva a borbotones antes de añadir la pasta para asegurar que se mantenga separada y bien sazonada.

   Tip: Añadir un chorrito de aceite al agua hirviendo evita que los macarrones se peguen entre sí mientras se cocinan.
3. 3Cocinar la pasta

   

   Añade con cuidado el penne seco al agua hirviendo. Reduce el fuego a bajo y cocina lentamente durante aproximadamente siete a ocho minutos hasta que la pasta esté al dente.

   Tip: Ten cuidado al añadir la pasta al agua hirviendo para evitar salpicaduras; mantén un hervor constante y suave para una cocción uniforme.
4. 4Saltear la cebolla

   

   Calienta aceite en un wok a fuego medio-alto. Añade la cebolla roja troceada y sofríe continuamente hasta que esté translúcida y fragante.

   Tip: Sofreír la cebolla hasta que esté suave y fragante forma la base aromática para toda la salsa de carne.
5. 5Dorar el cerdo

   

   Añade el cerdo en cubos crudo al wok con la cebolla sofrita. Saltea la mezcla completamente hasta que el cerdo esté dorado y la humedad se haya evaporado.

   Tip: Es crucial saltear el cerdo hasta que esté seco para desarrollar un sabor profundo y eliminar cualquier olor no deseado de la carne de cerdo.
6. 6Sazonar la carne

   

   Una vez que la carne esté dorada, sazona la mezcla con pimienta negra, salsa de soja, una pizca de sal y un toque de MSG. Remueve bien para combinar todos los sabores.

   Tip: Sazonar la carne antes de añadir los tomates asegura que el cerdo absorba completamente las notas saladas de la soja y las especias.
7. 7Añadir tomates a la carne

   

   Añade los tomates frescos picados al wok con la carne picada dorada. Saltea hasta que suelten sus jugos y los tomates comiencen a ablandarse, creando una base rica para la salsa.

   Tip: Si usas tomates congelados como en esta receta, asegúrate de que estén completamente integrados para maximizar la extracción de sabor.
8. 8Añadir la pasta de tomate

   

   Exprime una porción de pasta de tomate roja espesa en la mezcla de carne y tomate. Remueve bien para combinar, lo cual realzará el color e intensificará el sabor a tomate de la salsa.

   Tip: La pasta de tomate añade profundidad; ajusta la cantidad según tu preferencia por el espesor y la acidez de la salsa.
9. 9Añadir agua y hervir a fuego lento

   

   Vierte un pequeño cuenco de agua en el wok. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante dos o tres minutos, permitiendo que los sabores se integren en una salsa de carne cohesiva.

   Tip: Usa solo el agua necesaria para alcanzar la consistencia deseada; hervir a fuego lento ayuda a reducir la salsa a un recubrimiento sabroso para la pasta.
10. 10Combinar la pasta con la salsa

    

    Añade la pasta penne precocida en el wok con la salsa de carne y tomate burbujeante. Mezcla la pasta suavemente para asegurar que cada pieza esté uniformemente cubierta.

    Tip: Asegúrate de que tu pasta esté cocida al dente antes de añadirla a la salsa para evitar que se ablande demasiado durante la reducción final.
11. 11Mezclar y reducir

    

    Sube el fuego a alto y usa una espátula para saltear la pasta y la salsa juntas. Continúa cocinando hasta que la salsa se reduzca y se adhiera perfectamente a los fideos.

    Tip: El fuego alto ayuda a que la salsa espese y se adhiera a la pasta; remueve constantemente para evitar que se queme.
12. 12Añadir el queso

    

    Una vez que la pasta esté completamente cubierta y la salsa haya espesado, apaga el fuego. Coloca una loncha de queso directamente sobre la pasta humeante.

    Tip: El calor residual de la pasta derretirá ligeramente el queso, dando al plato terminado una textura deliciosamente cremosa.
13. 13Decorar y servir

    

    Termina el plato espolvoreando copos de perejil seco sobre el queso fundido. Sirve inmediatamente directamente de la sartén mientras esté caliente y reconfortante.

    Tip: El perejil seco añade un toque de color vibrante y un sabor sutil y terroso que complementa la rica salsa de tomate y carne.

Almacenamiento y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes