Sushi de Anguila Asada
Latte de Matcha Helado

Una exquisita combinación de fin de semana con anguila asada y sushi de palitos de cangrejo con mayonesa y azúcar, complementada con un latte de matcha helado en capas.

Ingredientes

• 200 g arroz para sushi
• 240 g agua
• 20 g vinagre de arroz para sushi
• 1 hoja alga nori seca
• 1 paquete anguila precocinada
• 1 paquete palitos de cangrejo
• al gusto mayonesa
• al gusto azúcar blanca
• 1 sobre polvo de matcha
• 1 taza leche
• al gusto agua caliente
• al gusto cubitos de hielo

Instrucciones

1. 1Mide el arroz

   

   Coloca un bol de cocina en forma de corazón sobre una báscula digital de cocina y añade 200 gramos de arroz.

   Tip: Utilizar medidas exactas para el arroz y el agua asegura que el arroz para sushi alcance la textura ideal.
2. 2Corta el alga

   

   Toma una hoja de alga seca y prepárate para cortarla en secciones más pequeñas para envolverla más tarde.

   Tip: Corta el alga en tiras manejables para que esté lista para ensamblar una vez que el arroz esté moldeado.
3. 3Añade el vinagre de sushi

   

   Vierte unos 20 gramos de vinagre para sushi directamente sobre el arroz recién cocido en el bol.

   Tip: Usar guantes ayuda a mantener las manos limpias durante la etapa de mezcla manual.
4. 4Forma las bolas de arroz

   

   Después de mezclar a mano el arroz sazonado, dale forma de pequeñas bolas ovaladas y colócalas dentro de una bandeja blanca.

   Tip: Mantén tus manos ligeramente húmedas o usa guantes para evitar que el arroz para sushi se pegue demasiado.
5. 5Rebana la anguila precocinada

   

   Coloca una anguila precocinada lista para usar en una tabla de cortar de madera y córtala en trozos pequeños y uniformes con un cuchillo.

   Tip: La anguila precocinada comprada en la tienda ahorra tiempo de preparación a la vez que ofrece un sabor rico.
6. 6Coloca los ingredientes sobre las bolas de arroz

   

   Organiza la anguila cocida en rodajas sobre varias bolas de arroz y coloca palitos de cangrejo en las bolas de arroz restantes.

   Tip: La anguila es un aderezo delicioso, mientras que los palitos de cangrejo sirven como una gran alternativa para el resto de las piezas.
7. 7Envuelve con alga

   

   Toma una tira de alga precortada y envuélvela con cuidado alrededor del centro de la pieza de sushi de anguila para asegurar el aderezo a la bola de arroz.

   Tip: Si el alga está demasiado seca, cortarla en secciones limpias de antemano hace que envolver sea mucho más fácil.
8. 8Añade un chorrito de mayonesa

   

   Usando una manga pastelera llena de mayonesa, exprime líneas suaves en zigzag sobre las partes superiores de todas las piezas de sushi ensambladas dispuestas en la bandeja.

   Tip: Mantén la mano firme para crear zigzags uniformes tanto en el sushi de anguila como en el de palitos de cangrejo.
9. 9Espolvorea azúcar

   

   Toma una cuchara pequeña y espolvorea ligeramente azúcar blanca sobre las piezas de sushi cubiertas de mayonesa para agregar un toque de dulzura antes de usar el soplete.

   Tip: Espolvorea ligeramente para que el azúcar se caramelice agradablemente bajo el soplete sin quemarse demasiado rápido.
10. 10Dora con un soplete

    

    Usa un soplete de cocina portátil para pasar una llama sobre los aderezos de mayonesa y azúcar unas cuantas veces hasta que se doren ligeramente y se caramelicen.

    Tip: Mueve el soplete continuamente para evitar quemar la mayonesa y el alga.
11. 11Prepara el matcha

    

    Vierte agua caliente en un bol de cerámica tradicional que contenga polvo de matcha, luego bate enérgicamente hasta que se disuelva por completo y quede espumoso.

    Tip: Bate en un movimiento de zigzag para crear una base de matcha suave y sin grumos.
12. 12Añade cubitos de hielo

    

    Coloca cubitos de hielo en una copa transparente en preparación para armar el latte de matcha helado.

    Tip: Llena el vaso adecuadamente con hielo para mantener la bebida fría y refrescante.
13. 13Vierte leche en el vaso

    

    Vierte leche de un cartón directamente en un vaso lleno de cubitos de hielo para preparar la base del latte de matcha helado.

    Tip: Añade el hielo primero para asegurar una correcta formación de capas cuando se vierta el matcha encima.
14. 14Vierte el matcha sobre la leche

    

    Vierte cuidadosamente el líquido de matcha verde recién batido directamente sobre el vaso preparado con leche fría y cubitos de hielo. Esto crea un efecto en capas distintivo y visualmente impresionante entre el matcha verde oscuro y la leche blanca de abajocite: 1.

    Tip: Vierte lentamente sobre un cubito de hielo o la parte posterior de una cuchara para asegurar una separación limpia de las capas.

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes