Oyakodon Clásico (Bowl Japonés de Pollo
Huevo)
Domina el arte del Oyakodon, un reconfortante bol japonés con pollo tierno y huevos jugosos cocinados en una salsa dulce y salada a base de dashi.
El Oyakodon, que significa literalmente bol de padre e hijo, es un plato clásico de la cocina casera japonesa que destaca por la armoniosa combinación de pollo y huevo. Este plato es apreciado por su sencillez y por la textura aterciopelada de los huevos, que se cocinan a la perfección en un caldo dashi lleno de sabor. Es una comida rápida, nutritiva y reconfortante que logra un equilibrio perfecto entre notas saladas y dulces en cada bocado.
Ingredientes
- 130g contramuslo de pollo
- 2 huevos
- 1/4 cebolla
- 200g arroz cocido
- 2 tbsp salsa de soja
- 2 tbsp mirin
- 1 tbsp azúcar
- 50g agua
- 1 tsp dashi en polvo japonés
- to taste perejil japonés
Instrucciones
- 1Preparar el pollo
Coloca el contramuslo de pollo crudo sobre una tabla de cortar y trocéalo cuidadosamente en porciones pequeñas y uniformes. Esto garantiza que el pollo se cocine de forma rápida y pareja al añadirlo a la salsa.
Tip: Usar un cuchillo bien afilado hace que cortar el pollo sea muy sencillo. - 2Batir los huevos
Casca dos huevos frescos en una jarra medidora y utiliza unos palillos para batirlos hasta que las claras y las yemas estén bien integradas.
Tip: Batir los huevos en una jarra medidora facilita verterlos en la sartén más tarde. - 3Preparar la base de la salsa
En una sartén, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de azúcar, 50g de agua y 1 cucharadita de dashi en polvo. Esta mezcla servirá como el caldo de cocción dulce y salado para el plato.
Tip: Asegúrate de que el dashi en polvo esté completamente disuelto en el líquido. - 4Cocer el pollo y la cebolla
Añade los trozos de pollo y las láminas de cebolla a la sartén. Remueve todo para que los ingredientes se impregnen bien de la salsa, tapa y cocina a fuego suave durante 5 minutos.
Tip: Cocinar a fuego lento ayuda a mantener el pollo tierno. - 5Primera adición de huevo
Retira la tapa de la sartén. Vierte la mitad de la mezcla de huevo sobre el pollo y la cebolla que se están cocinando. Tapa de nuevo y cocina a fuego suave durante 1 minuto y 30 segundos.
Tip: Vierte el huevo suavemente para crear una capa uniforme. - 6Finalizar con huevo y decorar
Vierte el resto del huevo en la sartén y cocina durante 10 segundos adicionales. Retira del fuego y decora con perejil japonés fresco antes de servir tu nutritivo bol de arroz.
Tip: Este toque final rápido mantiene el huevo suave y aterciopelado.
