Bol de Arroz
Pollo Picante y Doble Chile

Un salteado vibrante y ardiente de pollo picado con chiles rojos y verdes, servido sobre arroz con un huevo frito de yema cremosa.

Ingredientes

• 200 g pechuga de pollo
• 3 chiles rojos
• 3 chiles verdes
• 3 cloves ajo
• 1 tbsp salsa de soja
• 1 tsp almidón
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 huevo
• 1 serving arroz blanco
• to taste aceite de cocina

Instrucciones

1. 1Picar los chiles

   

   Coloca los chiles frescos rojos y verdes sobre una tabla de cortar y pícalos en trozos pequeños y uniformes. Estos aportarán un color vibrante y un toque picante intenso al plato final.

   Tip: Ten cuidado al manipular los chiles; evita tocarte los ojos o la cara después de picarlos.
2. 2Preparar el ajo

   

   Coloca los dientes de ajo sobre una tabla de cortar estable y pícalos finamente con un cuchillo afilado. Un picado uniforme garantiza que el sabor del ajo se distribuya bien por todo el pollo, creando una base aromática sabrosa.

   Tip: Para facilitar el picado, puedes machacar ligeramente los dientes de ajo con la parte plana de la hoja del cuchillo antes de picarlos.
3. 3Preparar el pollo

   

   Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado sobre una tabla limpia. Un tamaño uniforme garantiza que el pollo se cocine de manera rápida y pareja.

   Tip: Usar un cuchillo bien afilado hace que cortar el pollo sea mucho más limpio y sencillo.
4. 4Sazonar y marinar el pollo

   

   Coloca el pollo troceado en un cuenco. Añade los condimentos necesarios, un chorrito de salsa de soja y una pizca de almidón para ayudar a ablandar la carne. Mezcla todo bien con la mano hasta que el pollo esté bien cubierto.

   Tip: El almidón crea una capa protectora que mantiene el pollo jugoso durante el salteado.
5. 5Saltear el pollo

   

   Calienta una sartén a fuego alto y añade el pollo. Saltea constantemente hasta que esté cocido y tenga un bonito sellado dorado.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté muy caliente antes de añadir el pollo para lograr un buen sellado sin sobrecocinarlo.
6. 6Saltear con los aromáticos

   

   Añade los chiles picados y el ajo a la sartén con el pollo dorado. Saltea a fuego alto durante un minuto más para liberar los aromas y cubrir el pollo de forma pareja.

   Tip: Saltear los aromáticos al final asegura que se mantengan fragantes y no se quemen demasiado rápido.
7. 7Añadir salsas y terminar

   

   Añade un chorrito generoso de salsa de ostras, salsa de soja y tus condimentos elegidos a la sartén. Saltea todo vigorosamente a fuego alto hasta que la salsa cubra cada pieza uniformemente, creando un glaseado rico y sabroso.

   Tip: Trabaja rápido a fuego alto para asegurar que la salsa se caramelice ligeramente sin quemarse, añadiendo profundidad al sabor.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes