Sopa de Kimchi
Atún (Chamchi Kimchi Jjigae)

Un reconfortante guiso coreano elaborado con atún enlatado, kimchi curado y tofu tierno, cocinado a fuego lento en un caldo picante y aromático.

Ingredientes

• 1 can atún en aceite
• 2 cups kimchi curado
• 1 block tofu tierno
• 1 cebolla blanca
• 2 cloves ajo
• 1 tbsp salsa de soja
• 1 tsp sazonador de res en polvo
• 1 cup agua limpia
• 2 cebollinos
• 2 chiles rojos y verdes

Instrucciones

1. 1Escurrir la lata de atún

   

   Sostén la lata de atún y usa una cuchara para escurrir con cuidado el aceite y el líquido directamente en la olla de cocción vacía. Este líquido sirve como base aromática para saltear la cebolla y el kimchi.

   Tip: Mantén los trozos de atún dentro de la lata hasta más tarde para que no se deshagan durante el proceso de salteado.
2. 2Saltear las cebollas

   

   Añade las cebollas blancas cortadas en la olla con el aceite de atún escurrido y saltéalas continuamente usando una espátula de silicona morada hasta que estén aromáticas y suaves.

   Tip: Cose a fuego medio para ablandar las cebollas de manera uniforme sin quemarlas.
3. 3Saltear el kimchi

   

   Añade el kimchi picado directamente en la olla con las cebollas ablandadas y continúa salteando para liberar por completo su aroma sabroso y ácido.

   Tip: Saltear el kimchi en el aceite de cebolla realza su profundidad de sabor antes de incorporar los líquidos.
4. 4Sazonar con salsa de soja

   

   Vierte una cucharada de salsa de soja en la mezcla de kimchi y cebollas mientras continúas salteando.

   Tip: Vierte la salsa de soja a lo largo del borde de la olla caliente para que se caramelice ligeramente y logre un sabor más rico.
5. 5Añadir agua

   

   Vierte un tazón de agua limpia en la olla una vez que el kimchi se haya ablandado y absorbido los condimentos.

   Tip: Usa agua tibia o a temperatura ambiente para mantener una temperatura de cocción estable en la olla.
6. 6Hervir la sopa a fuego lento

   

   Cubre la olla herméticamente con su tapa roja después de que el agua hierva, y deja que la sopa se cocine a fuego lento durante unos diez minutos.

   Tip: Hervir a fuego lento permite que todos los sabores ricos del kimchi y las cebollas se integren en el caldo.
7. 7Añadir el tofu tierno y el atún

   

   Abre la tapa de la olla en cocción y luego usa los palillos para añadir con cuidado las rodajas de tofu tierno preparadas y el atún enlatado en el caldo hirviendo.

   Tip: Añade el tofu tierno con suavidad para que las rodajas delicadas no se rompan en el líquido burbujeante.
8. 8Sazonar la sopa

   

   Espolvorea una pequeña cucharada de sazonador de res en polvo en la sopa a fuego lento para realzar el sabor salado, teniendo en cuenta que el kimchi ya aporta una base salada.

   Tip: Prueba el caldo antes de añadir sal adicional o sazonador, ya que el kimchi fermentado puede variar mucho en salinidad.
9. 9Decorar y servir

   

   Termina el plato decorando la sopa con chiles verdes y rojos recién cortados y cebollinos picados para darle más color y sabor.

   Tip: Añade los cebollinos frescos y los chiles justo antes de apagar el fuego para mantener sus colores vivos y crujientes.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes