Sopa de Kimchi, Atún
Tofu (Kimchi-jjigae picante)
Un guiso coreano ligero y lleno de sabor, ideal para una dieta saludable. Esta sopa combina tofu tierno y atún en una base de kimchi fermentado rico y picante.
El Kimchi-jjigae es un pilar de la comida reconfortante coreana, apreciado por su profundidad vibrante, picante y versátil. Al utilizar kimchi fermentado junto con tofu y atún ricos en proteínas, esta versión ofrece una comida satisfactoria y baja en calorías que equilibra la acidez marcada con una calidez sabrosa.
Ingredientes
- 1 can atún en conserva (reservar el aceite)
- 200 g kimchi bien fermentado
- 300 g tofu firme
- 1 tbsp chile en polvo
- 2 stalks cebollinas
- 1/2 cebolla roja
- 500 ml agua
- to taste cebollinas picadas (para decorar)
Instrucciones
- 1Preparar la olla con el aceite del atún
Vierte el aceite de la lata de atún en una olla de cerámica. Este aceite añade profundidad y sabor a la base de la sopa, ideal para el periodo de pérdida de peso.
Tip: No tires el aceite del atún, ya que contiene sabores sabrosos que realzan la base de la sopa. - 2Saltear el kimchi
Añade el kimchi picante bien fermentado a la olla caliente con el aceite de atún. Saltea el kimchi hasta que cambie de color y esté aromático, lo que ayuda a desarrollar un sabor profundo, agrio y picante.
Tip: Usar kimchi bien fermentado y agrio proporciona el mejor sabor para esta sopa. - 3Sazonar con chile en polvo
Añade una cucharada de chile en polvo al kimchi que se está salteando. Remueve para combinar, lo que realzará el color rojo vibrante y la intensidad picante de la sopa.
Tip: Ajusta la cantidad de chile en polvo según tu preferencia personal de picante. - 4Saltear los aromáticos
Añade las cebollinas y la cebolla roja en rodajas a la olla con el kimchi. Continúa salteando hasta que las cebollas estén suaves y fragantes.
Tip: Saltear las cebollas con el kimchi ayuda a incorporar su dulzura a la base de la sopa. - 5Añadir agua y hervir
Vierte el agua en la olla con los ingredientes salteados. Tapa la olla y lleva la mezcla a ebullición. Puedes ajustar la cantidad de agua según la consistencia de sopa que desees.
Tip: Lleva el agua a un hervor constante antes de añadir los ingredientes restantes para obtener la mejor extracción de sabor. - 6Añadir tofu y atún
Añade con cuidado los trozos de tofu a la sopa hirviendo, seguidos de los trozos de atún. El atún y el tofu son excelentes opciones bajas en calorías para este plato saludable.
Tip: Manipula el tofu suavemente para evitar que se rompa en trozos pequeños al remover. - 7Añadir atún y tofu
Añade los cubos de tofu preparados y los trozos de atún en conserva a la sopa hirviendo. Estos ingredientes son bajos en calorías y añaden proteínas, haciendo que la sopa sea ideal para una dieta de pérdida de peso.
Tip: Cocina la sopa a fuego lento durante unos 20 minutos después de añadir estos ingredientes para permitir que los sabores se integren completamente y para resaltar el delicioso aroma del kimchi.
