Sopa Picante de Kimchi
Atún y Tofu

Una sopa de inspiración coreana, rápida y reconfortante. Combina tofu tierno, brotes de soja crujientes y sabroso atún en conserva en un caldo de kimchi picante lleno de umami.

Ingredientes

• 1 block tofu
• 1 can atún en aceite
• 2 tbsp kimchi
• 1 cup brotes de soja
• 1 huevo
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 1 pinch caldo de pollo en polvo
• 1/2 tsp chile en polvo
• to taste cebolla
• to taste cebolleta
• to taste chile
• to taste sal

Instrucciones

1. 1Preparar el Tofu

   

   Coloca el bloque de tofu en una tabla de cortar y córtalo cuidadosamente en cubos pequeños y uniformes. Estos trozos del tamaño de un bocado absorberán los sabores del caldo de la sopa y proporcionarán una textura suave.

   Tip: Usa un cuchillo afilado y presiona suavemente para asegurarte de que los cubos de tofu mantengan su forma sin desmoronarse.
2. 2Preparar la Olla

   

   Vierte una pequeña cantidad del aceite de la lata de atún en una olla blanca. Este sabroso aceite sirve como base para la sopa, aportando profundidad a los aromáticos.

   Tip: Guarda la carne del atún para más adelante en la receta; usar el aceite primero ayuda a construir el sabor base de la sopa.
3. 3Saltear los Aromáticos

   

   Añade la cebolla en rodajas y la cebolleta a la olla con el aceite de atún. Saltea a fuego medio hasta que las verduras desprendan su aroma y se vuelvan translúcidas.

   Tip: Mantén el fuego moderado para evitar que las cebolletas se quemen, lo cual puede volver amarga la base de la sopa.
4. 4Añadir el Kimchi y las Especias

   

   Añade dos cucharadas de kimchi y una pizca de chile en polvo a los aromáticos. Saltea todo junto para liberar los sabores picantes y ácidos del kimchi en el aceite.

   Tip: Saltear el kimchi brevemente antes de añadir el agua ayuda a caramelizarlo y profundiza el perfil de sabor general del caldo.
5. 5Añadir Agua

   

   Vierte agua fresca en la olla para crear el caldo de la sopa. Asegúrate de que haya suficiente líquido para cubrir las posteriores adiciones de atún, tofu y brotes de soja.

   Tip: Añadir el agua después de saltear el kimchi crea una base rica y sabrosa para la sopa.
6. 6Condimentar el Caldo

   

   Condimenta el caldo añadiendo una cucharada de salsa de soja ligera y una pizca de caldo de pollo en polvo. Estos ingredientes proporcionan las notas saladas de umami necesarias para equilibrar la acidez del kimchi.

   Tip: Ajusta el condimento a tu gusto; el kimchi también aporta salinidad, así que prueba el caldo antes de añadir sal extra más adelante.
7. 7Añadir el Atún en Conserva

   

   Añade suavemente la carne de atún escurrida en el caldo aromático y burbujeante de kimchi.

   Tip: Asegúrate de añadir el atún con cuidado para que se mantenga en trozos grandes en lugar de deshacerse por completo.
8. 8Añadir el Tofu y los Brotes de Soja

   

   Deja caer con cuidado los cubos de tofu preparados y los brotes de soja frescos en la olla. Estos ingredientes proporcionan un maravilloso contraste de texturas tiernas y crujientes.

   Tip: Añade los brotes de soja justo antes de servir para mantener su textura crujiente característica.
9. 9Añadir el Huevo

   

   Casca con cuidado un huevo directamente en el centro de la sopa a fuego lento.

   Tip: No remuevas la sopa después de añadir el huevo si prefieres mantener la yema intacta como un elemento escalfado.
10. 10Toque Final y Aderezo

    

    Termina la sopa espolvoreando cebolleta fresca picada, rodajas de chile y una pizca final de sal para equilibrar los sabores.

    Tip: Ajusta la sal según tus preferencias, teniendo en cuenta la salinidad del kimchi y del atún en conserva.

Conservación y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes