Arroz con Chuleta de Cerdo
Curry Crujiente de Patatas

Una variante casera creativa del clásico katsu curry japonés con una costra ultra crujiente de patatas fritas y una salsa de curry rica y sabrosa.

Ingredientes

• 1 chuleta de cerdo
• 1 bag patatas fritas de bolsa naturales
• 1 pastilla de curry
• 1 cebolla roja
• 1 patata
• 1 zanahoria
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• 1 tbsp vino para cocinar
• 2 stalks cebollinos
• 2 tbsp harina
• 1 huevo
• 1 splash salsa de soja
• 1 cup agua
• 1 bowl arroz blanco cocido
• as needed aceite para cocinar

Instrucciones

1. 1Marinar la chuleta de cerdo

   

   Coloca la chuleta de cerdo aplanada en un bol y sazona con sal, pimienta negra, vino para cocinar y cebollinos picados. Mezcla bien y deja marinar para absorber los sabores antes de rebozar.

   Tip: Asegúrate de que el condimento esté distribuido uniformemente en ambos lados de la carne.
2. 2Rebozar con harina

   

   Toma la chuleta de cerdo marinada y rebózala completamente en un plato lleno de harina, presionando suavemente para que la harina se adhiera de manera uniforme en toda la superficie.

   Tip: Sacude el exceso de harina para que el baño de huevo se adhiera correctamente en el siguiente paso.
3. 3Sumergir en huevo batido

   

   Sumerge la chuleta de cerdo cubierta de harina en un bol con huevo batido, asegurándote de que cada parte de la superficie esté cubierta para crear una base pegajosa para el recubrimiento crujiente final.

   Tip: Deja que el exceso de huevo escurra brevemente antes de pasar al rebozado crujiente.
4. 4Cubrir con patatas fritas trituradas

   

   Presiona firmemente la chuleta de cerdo con huevo en una cama de patatas fritas naturales trituradas dispuestas sobre papel aluminio, asegurando que una costra gruesa y uniforme se adhiera a la carne.

   Tip: Presiona hacia abajo con firmeza con tus manos para asegurarte de que los trozos de patata se adhieran firmemente a la chuleta.
5. 5Freír la chuleta de cerdo

   

   Calienta aceite en un wok a fuego medio-alto y fríe la chuleta de cerdo empanizada durante aproximadamente 3 minutos por cada lado hasta que esté dorada y crujiente.

   Tip: Mantén un fuego medio constante para que la costra no se queme antes de que la carne esté completamente cocida por dentro.
6. 6Sofrito de cebollas rojas

   

   Calienta aceite en un wok y añade las cebollas rojas en dados. Sofríe a fuego medio hasta que se vuelvan translúcidas y aromáticas.

   Tip: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las cebollas para que comiencen a ablandarse de manera uniforme.
7. 7Añadir patatas y zanahorias

   

   Vierte las patatas y zanahorias en dados desde un bol directamente en el wok con las cebollas salteadas. Continúa removiendo y combinando los ingredientes.

   Tip: Corta las patatas y zanahorias en cubos uniformes para asegurar que se cocinen al mismo ritmo.
8. 8Añadir pastilla de curry, salsa de soja y agua

   

   Coloca una pastilla de curry, un chorrito de salsa de soja y un poco de agua directamente en el centro del wok con las verduras mezcladas.

   Tip: Desmenuza un poco la pastilla de curry o deja que se derrita en el líquido para una incorporación más rápida.
9. 9Cocinar a fuego lento y espesar la salsa

   

   Cocina la mezcla a fuego lento mientras remueves continuamente hasta que la pastilla de curry se disuelva por completo y la salsa se reduzca y espese.

   Tip: Remueve con frecuencia durante la etapa de cocción a fuego lento para evitar que las patatas se peguen al fondo del wok.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes