Arroz al Horno
Chuleta de Cerdo y Queso

Este clásico de Hong Kong combina jugosas chuletas de cerdo sobre arroz frito con huevo, bañadas en una vibrante salsa de tomate y coronadas con queso fundido.

Ingredientes

• 2 chuletas de cerdo
• 1 tbsp vino de cocina
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tsp maicena
• 2 cups arroz blanco cocido
• 1 huevo
• 2 cloves ajo, picado
• 1/2 cebolla roja, en cubitos
• 2 tomates, en cubitos
• 2 tbsp pasta de tomate
• 1/2 pimiento, en cubitos
• 1 cup queso mozzarella rallado
• to taste pimienta negra
• to taste sal marina
• optional perejil fresco, picado

Instrucciones

1. 1Marinar la chuleta de cerdo

   

   Coloca la chuleta de cerdo en un bol y condimenta con vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de ostras, maicena, pimienta negra y sal marina. Masajea bien el adobo en la carne para asegurar que quede bien cubierta y déjala reposar durante 30 minutos.

   Tip: Masajear el adobo ayuda a que los sabores penetren en las fibras, logrando una carne mucho más tierna y sabrosa.
2. 2Masajear el adobo

   

   Con la mano enguantada, frota firmemente la mezcla del adobo sobre la chuleta de cerdo. Asegúrate de que el condimento llegue a todas las partes de la superficie de la carne para garantizar una distribución uniforme del sabor durante el marinado.

   Tip: Usar guantes mantiene las manos limpias y te permite aplicar presión de manera efectiva sin que la carne se pegue a la piel.
3. 3Preparar la base de arroz

   

   Casca un huevo fresco en un cuenco con arroz blanco cocido. Remueve enérgicamente la mezcla hasta que cada grano de arroz esté cubierto uniformemente con el huevo crudo, lo que le dará una textura rica y un color dorado al freírse.

   Tip: Asegúrate de que el arroz no esté demasiado caliente al añadir el huevo, o este podría cuajarse en lugar de cubrir los granos.
4. 4Dorar la chuleta a la sartén

   

   Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Pon la chuleta de cerdo marinada en la sartén y fríe hasta que esté completamente cocida y alcance un color dorado profundo por ambos lados.

   Tip: Usa fuego medio para asegurarte de que el cerdo se cocine por dentro sin que se queme el adobo del exterior.
5. 5Freír el arroz con huevo

   

   Pasa el arroz bañado en huevo a una sartén caliente. Saltea el arroz continuamente a fuego medio-alto hasta que el huevo esté bien cocido y los granos de arroz estén sueltos, fragantes y ligeramente tostados.

   Tip: Mantén el arroz en movimiento en la sartén para evitar que el huevo se pegue y para asegurar una cocción uniforme.
6. 6Saltear los aromáticos

   

   Añade un poco de aceite a la sartén si es necesario, y luego incorpora el ajo picado y la cebolla roja en cubitos. Saltea a fuego medio hasta que los ingredientes estén tiernos, traslúcidos y fragantes.

   Tip: Vigila el ajo de cerca, ya que puede quemarse rápidamente si el fuego está demasiado fuerte.
7. 7Preparar la salsa de tomate

   

   En la misma sartén que usaste para el cerdo, saltea el ajo y la cebolla hasta que suelten aroma. Agrega los tomates en cubitos y cocina hasta que se ablanden. Luego, incorpora la pasta de tomate, pimienta negra, sal marina y un chorrito de agua para crear la base de la salsa.

   Tip: Cocina los tomates hasta que estén completamente deshechos para asegurar que la salsa tenga una consistencia espesa y rica.
8. 8Incorporar los pimientos

   

   Una vez que la salsa de tomate se haya espesado a tu gusto, añade los pimientos picados. Revuelve bien y continúa cocinando hasta que alcancen el nivel de ternura deseado.

   Tip: Añadir los pimientos al final ayuda a mantener su color vibrante y les da un toque crujiente que contrasta con la suavidad de la salsa de tomate.
9. 9Montar el plato

   

   Prepara un plato extendiendo el arroz frito como base. Coloca la chuleta de cerdo directamente sobre el arroz y baña generosamente la carne con la salsa de tomate y pimientos que preparaste.

   Tip: Asegúrate de extender el arroz de manera uniforme para que cada bocado de cerdo y salsa vaya acompañado del delicioso arroz con huevo.

Conservación y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes