Tazón de Arroz
Tempura de Camarones (Tendon)

Disfruta del equilibrio perfecto de texturas con este clásico Tendon japonés. Camarones fritos crujientes sobre arroz al vapor con una salsa dulce y salada.

Ingredientes

• 4 camarones grandes
• 1 bowl arroz blanco al vapor
• 100 g mezcla para masa de tempura
• 80 ml agua fría
• 500 ml aceite vegetal para freír
• 3 tbsp salsa tendon casera
• 1 tbsp salsa cremosa
• optional cebolletas picadas
• optional tiras de alga nori
• optional copos de bonito

Instrucciones

1. 1Limpiar y desvenar los camarones

   

   Coloca los camarones en una tabla de cortar. Con un cuchillo pequeño, haz una incisión a lo largo de la espalda para retirar la vena. Asegúrate de lavar bien el camarón bajo agua corriente antes de continuar.

   Tip: Retirar la vena no solo mejora la apariencia, sino que también asegura un sabor más limpio para tu tempura.
2. 2Hacer incisiones para estirar

   

   Haz cuidadosamente tres pequeñas incisiones a lo largo de la parte inferior (vientre) del camarón. Este paso es crucial para evitar que el camarón se enrolle durante la fritura.

   Tip: Sé amable con el cuchillo para evitar cortar completamente la carne del camarón.
3. 3Estirar el camarón

   

   Con ambas manos, presiona y estira suavemente la carne del camarón hacia afuera. Esta técnica alarga el camarón, dándole una mejor forma para el tazón de arroz.

   Tip: Usa una presión firme pero constante para que el camarón permanezca intacto mientras se alarga.
4. 4Sumergir en la masa de tempura

   

   Sumerge el camarón preparado en la masa de tempura, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Levanta el camarón y deja que el exceso de masa escurra antes de freír.

   Tip: Mantén la masa fría para asegurar una textura extra crujiente después de freír.
5. 5Freír los camarones

   

   Coloca con cuidado los camarones en una olla con aceite a aproximadamente un 60% de calor. Fríe durante unos 30 segundos hasta que tomen un color dorado claro, luego retira rápidamente para evitar que se sobrecocinen.

   Tip: Monitorea la temperatura del aceite; muy caliente quemará la masa, y muy fría hará que queden grasientos.
6. 6Montar el tazón de arroz

   

   Organiza los camarones tempura recién fritos sobre un tazón de arroz blanco al vapor. Rocía con la salsa casera y la salsa cremosa para mayor sabor.

   Tip: Decora con cebolletas picadas, tiras de algas y copos de bonito justo antes de servir para mantener su textura.
7. 7Rociar con salsa casera

   

   Toma los camarones fritos sobre el arroz y rocía generosamente con la salsa casera. Esto asegura que cada trozo de camarón esté lleno de sabor.

   Tip: Rocía con un movimiento circular para asegurar una cobertura uniforme sobre todos los camarones.

Instrucciones de almacenamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes