Arroz volcán de ternera
tomate y queso

Un vibrante plato único que combina rollos de ternera sabrosos y tomates jugosos alrededor de una montaña central de arroz cubierta con un manto de queso cheddar fundido.

Ingredientes

• 200 g ternera cortada en lonchas finas (falda o aguja en rollos)
• 2 tazas arroz blanco cocido
• 2 medianos tomates, cortados en cubos
• 1/2 cebolla morada, cortada en cubos
• 100 ml salsa para gyudon
• 50 g queso mozzarella rallado
• 1 loncha queso cheddar
• 1 cda aceite de cocina
• opcional alga nori en tiras
• al gusto semillas de sésamo blanco

Instrucciones

1. 1Engrasar la sartén

   

   Comienza cubriendo ligeramente una sartén grande y plana de hierro fundido con aceite de cocina. El uso de un pulverizador garantiza una capa fina y uniforme por toda la superficie, evitando que los ingredientes se peguen al sellarlos.

   Tip: Aplica el aceite mientras la sartén aún está fría o calentándose para evitar que el aerosol humee de inmediato.
2. 2Saltear las cebollas

   

   Añade la cebolla morada picada a la sartén engrasada a fuego medio. Saltéala continuamente con una espátula de madera hasta que se vuelva translúcida y aromática, lo que asentará la base de sabor para el plato.

   Tip: Mantén las cebollas en movimiento para asegurarte de que se ablanden de manera uniforme sin dorarse demasiado rápido ni quemarse.
3. 3Cocinar los tomates

   

   Incorpora los tomates picados a la sartén con la cebolla salteada. Continúa cocinando y removiendo hasta que los tomates se ablanden y comiencen a soltar sus jugos naturales, creando una salsa sabrosa en la sartén.

   Tip: Presiona ligeramente los tomates con la espátula para ayudar a que se deshagan más rápido y liberen más humedad.
4. 4Colocar el arroz y la ternera

   

   Haz un espacio libre en el centro de la sartén y coloca allí una montaña redonda de arroz blanco cocido. Organiza los rollos de ternera cruda en círculo alrededor del arroz, apoyándolos directamente sobre la mezcla de tomate y cebolla.

   Tip: Moldea primero el arroz en un bol pequeño y vuélcalo en la sartén para conseguir una forma de cúpula perfecta.
5. 5Aderezar con la salsa gyudon

   

   Vierte uniformemente la salsa oscura para gyudon sobre los rollos de ternera cruda y las verduras de alrededor. La salsa sazonará la carne y se combinará con los jugos del tomate para crear un caldo rico y lleno de sabor.

   Tip: Concéntrate en verter la salsa sobre los rollos de ternera para asegurarte de que la carne quede bien marinada antes de que comience el proceso al vapor.
6. 6Añadir el queso rallado

   

   Distribuye una cantidad generosa de queso mozzarella rallado sobre las secciones de ternera y tomate. Evita cubrir la montaña central de arroz, ya que esta recibirá una cobertura de queso diferente más adelante.

   Tip: Usa queso recién rallado si es posible, ya que se funde de forma más suave que las variedades empaquetadas que contienen agentes antiaglomerantes.
7. 7Añadir el queso cheddar

   

   Coloca una sola loncha cuadrada de queso cheddar amarillo directamente sobre la montaña central de arroz blanco. Este queso se derretirá sobre el arroz a medida que el plato se cocine a fuego lento, aportando una textura cremosa y un sabor intenso que complementa la base de ternera y tomate.

   Tip: Si prefieres un sabor más suave, puedes cambiar el cheddar fuerte por una loncha de provolone o mozzarella.
8. 8Tapar y cocinar a fuego lento

   

   Cubre la sartén con una tapa de papel cónica o una tapa de olla estándar y baja el fuego. Deja que el plato se cocine a fuego lento durante aproximadamente seis minutos. Esto permite que el vapor cocine por completo los rollos de ternera cruda mientras funde simultáneamente la mozzarella y el queso cheddar en la salsa.

   Tip: Mantén el fuego bajo durante esta etapa para evitar que la parte inferior del arroz o la salsa de tomate se quemen mientras se cocina la carne.

Conservación y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes