Arroz con Ternera
Queso Fundido al Estilo Gyudon

Una delicia reconfortante en una sola sartén: carne picada sabrosa, cebolla morada dulce y una irresistible capa de quesos mozzarella y cheddar fundidos sobre una cama de arroz caliente.

Ingredientes

• 250 g carne de ternera
• 1 large cebolla morada
• 3 huevos
• 15 g mantequilla
• 2 slices queso cheddar
• 50 g queso mozzarella
• 1 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tbsp ketchup
• 1 tsp azúcar
• 2 tbsp agua
• 1 tbsp vino para cocinar
• to taste pimienta negra
• to taste sal
• to taste semillas de sésamo blanco
• 2 bowls arroz cocido

Instrucciones

1. 1Picar la ternera

   

   Coloca la carne fresca en un procesador de alimentos y tritura con toques cortos hasta que adquiera la consistencia de carne picada. Usar carne recién picada garantiza una mejor textura y sabor para la base del plato en comparación con las opciones ya envasadas.

   Tip: No proceses la carne hasta convertirla en pasta; un picado ligeramente grueso ayuda a mantener una mejor sensación en boca al masticar.
2. 2Marinar la carne

   

   Pasa la carne picada a un bol de metal. Añade un chorrito de vino para cocinar y una pizca generosa de pimienta negra. Mezcla todo bien y deja marinar durante unos diez minutos para que los sabores se integren y se eliminen los olores fuertes de la carne.

   Tip: Si tienes tiempo, dejar reposar la carne los diez minutos completos es fundamental para que quede más tierna.
3. 3Batir los huevos

   

   Mientras la carne se marina, casca unos huevos en un bol. Utiliza un batidor de varillas o unos palillos para batirlos hasta que las yemas y las claras estén totalmente integradas y la mezcla sea homogénea y suave.

   Tip: Bate los huevos enérgicamente hasta que no queden rastros blancos para conseguir un color dorado más uniforme en el resultado final.
4. 4Derretir la mantequilla

   

   Pon un pequeño cubo de mantequilla en una sartén a fuego lento. Deja que se derrita poco a poco hasta cubrir todo el fondo, creando una base rica y láctea para saltear la ternera.

   Tip: Mantén el fuego bajo para evitar que la mantequilla se dore o se queme, lo cual podría alterar el delicado sabor del plato.
5. 5Saltear la ternera

   

   Incorpora la carne picada marinada a la sartén con la mantequilla fundida. Saltea a fuego medio-bajo, rompiendo los grumos grandes con una espátula, hasta que la carne cambie de color y desprenda su aroma.

   Tip: Asegúrate de remover constantemente para que la carne se cocine de forma uniforme.
6. 6Añadir la cebolla

   

   Agrega la cebolla morada picada a la sartén junto con la carne. Sigue salteando todo hasta que la cebolla esté tierna y fragante. Luego, sazona con una pizca de sal para extraer su humedad y potenciar su dulzor natural.

   Tip: La cebolla morada aporta un color precioso y un toque ligeramente más dulce que la cebolla blanca, lo que la hace ideal para esta receta.
7. 7Preparar la salsa secreta

   

   En un cazo de metal, mezcla una cucharada de salsa de soja, salsa de ostras, ketchup, azúcar y agua. Remueve todo vigorosamente hasta que quede bien integrado. Esta salsa agridulce es el alma del plato y proporciona un glaseado delicioso a la carne y la cebolla.

   Tip: Ajusta un poco la cantidad de agua si prefieres que la salsa tenga una consistencia más espesa o más ligera.
8. 8Integrar la salsa

   

   Vierte la salsa preparada de manera uniforme sobre el salteado de ternera y cebolla. Sigue removiendo para que cada trozo de carne y verdura quede perfectamente impregnado de este sabroso líquido.

   Tip: Asegúrate de tener el fuego bajo al echar la salsa para evitar que el azúcar que contiene se queme.
9. 9Verter el huevo batido

   

   Una vez que la carne y la salsa estén bien mezcladas, vierte el huevo batido haciendo movimientos circulares sobre la preparación. La idea es cubrir toda la superficie de forma uniforme, dejando que el huevo se filtre por los huecos entre la carne y la cebolla.

   Tip: Vierte de manera lenta y constante para conseguir una capa de huevo uniforme y estética en toda la sartén.
10. 10Añadir la capa de queso

    

    Coloca las lonchas de queso cheddar sobre la capa de huevo y espolvorea un buen puñado de mozzarella rallada. Tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante tres minutos hasta que los quesos estén completamente fundidos y burbujeantes.

    Tip: Mezclar dos tipos de queso aporta un color muy apetecible y ese clásico hilo elástico de la mozzarella.
11. 11Decorar y servir

    

    Destapa la sartén para descubrir el maravilloso queso derretido. Espolvorea unas semillas de sésamo blanco por encima para darle un toque extra de aroma y textura. Tu ternera con queso ya está lista para servirla directamente sobre una buena ración de arroz recién hecho.

    Tip: También puedes añadir un poco de cebolleta picada para darle un toque de color y frescura.

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