Sopa de Huevo
Okra al Estilo Chino

Una sopa ligera y reconfortante con suaves rodajas de okra y delicadas cintas de huevo en un caldo sedoso y lleno de sabor.

Ingredientes

• 200 g okra fresca
• 2 large huevos
• 1 tsp jengibre picado
• 1 tbsp aceite de cocina
• 800 ml agua o caldo de pollo
• 1 tbsp almidón de maíz
• 2 tbsp agua (para la mezcla de almidón)
• to taste sal

Instrucciones

1. 1Escaldar la okra

   

   Lava bien la okra fresca. Pon a hervir una olla con agua y añade las vainas enteras, escaldándolas brevemente para que conserven su color verde vibrante y su textura. Retira las vainas del agua una vez escaldadas.

   Tip: Escaldar ayuda a reducir la textura viscosa de la okra al cocinarla.
2. 2Cortar la okra

   

   Una vez escaldada, retira la okra del agua y corta los extremos de los tallos. Corta las vainas de okra en rodajas finas y uniformes sobre una tabla de cortar limpia, preparándolas para el salteado.

   Tip: Mantén las rodajas con un grosor uniforme para que se cocinen al mismo tiempo.
3. 3Saltear los aromáticos

   

   Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego medio. Añade el jengibre picado y sofríe hasta que esté fragante y dorado, creando una base llena de sabor para la sopa.

   Tip: Vigila el jengibre de cerca para que no se queme y se vuelva amargo.
4. 4Saltear la okra

   

   Añade las rodajas de okra preparadas a la sartén con el jengibre aromático. Saltea brevemente para permitir que la okra absorba el sabor del jengibre.

   Tip: Saltear la okra antes de añadir el líquido ayuda a fijar su sabor.
5. 5Añadir agua a la sopa

   

   Vierte la cantidad adecuada de agua en la sartén con la okra salteada. Lleva la mezcla a ebullición, creando la base para la sopa.

   Tip: Usa agua caliente para que la sopa hierva más rápido.
6. 6Añadir cintas de huevo

   

   Una vez que la sopa de okra esté hirviendo, vierte lentamente la mezcla de huevo batido mientras revuelves suavemente la sopa en un movimiento circular. Esto crea hermosas y delicadas cintas de huevo por todo el caldo.

   Tip: Revolver suavemente es la clave para conseguir cintas de huevo finas y atractivas.
7. 7Espesar la sopa

   

   Una vez que la okra y el huevo estén hirviendo, vierte lentamente el agua con almidón mientras revuelves la sopa suavemente. Esta técnica espesa el caldo, dándole una consistencia sedosa y suave que recubre perfectamente la okra y las cintas de huevo.

   Tip: Añade el agua con almidón gradualmente para controlar el espesor; es posible que no necesites usar toda la cantidad.
8. 8Sazonar y servir

   

   Añade una pizca de sal a la sopa espesada para realzar los sabores. Dale una última vuelta suave para asegurar que el condimento esté distribuido uniformemente, luego retira del fuego y sirve inmediatamente.

   Tip: Prueba el caldo antes de añadir toda la sal para asegurarte de que esté a tu gusto.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes