Crema de Calabaza
Crujiente de Tocino

Una crema de calabaza aterciopelada y reconfortante, realzada con un toque de nata y rematada con trocitos de tocino crujiente para un equilibrio perfecto.

Ingredientes

• 500 g calabaza
• 1 unit cebolla
• 1 unit zanahoria
• 50 ml nata para cocinar
• 30 g tocino
• 20 g mantequilla
• 1 unit hoja de laurel
• to taste sal marina
• to taste pimienta negra
• to taste perejil fresco

Instrucciones

1. 1Preparar las verduras

   

   Comience cortando cuidadosamente la calabaza, la cebolla y las zanahorias en trozos uniformes del tamaño de un bocado para asegurar una cocción pareja. Un cuchillo afilado y una tabla estable son esenciales para una preparación segura y eficiente.

   Tip: Corte las verduras en tamaños similares para que se ablanden al mismo ritmo durante la cocción.
2. 2Dorar el tocino

   

   Rocíe ligeramente una sartén con aceite y cocine las tiras de tocino a fuego medio hasta que estén perfectamente crujientes. Una vez listas, retire el tocino de la sartén y reserve para usar como guarnición más tarde.

   Tip: Conserve la grasa del tocino en la sartén si desea un sabor ahumado extra para la etapa de salteado.
3. 3Saltear las cebollas

   

   En una olla limpia, derrita un trozo de mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee, removiendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan suaves, translúcidas y fragantes.

   Tip: No se apresure en este paso; ablandar bien la cebolla construye la base de sabor para su sopa.
4. 4Añadir calabaza y zanahoria

   

   Introduzca la calabaza y las zanahorias picadas en la olla con la cebolla. Saltee la mezcla brevemente, permitiendo que las verduras se impregnen con la mantequilla y comiencen a ablandarse ligeramente.

   Tip: Remover ayuda a que las verduras absorban la base de cebolla y mantequilla para un perfil de sabor más complejo.
5. 5Cocinar las verduras

   

   Vierta suficiente agua caliente en la olla para cubrir apenas las verduras. Añada una hoja de laurel para infusionar el caldo, luego cubra la olla y deje cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

   Tip: Usar agua caliente en lugar de fría ayuda a mantener la temperatura de cocción y acelera el proceso.
6. 6Licuar la sopa

   

   Una vez que las verduras estén suaves, retire la hoja de laurel. Transfiera con cuidado la mezcla de verduras cocidas a una licuadora y procese hasta obtener una textura completamente suave y cremosa.

   Tip: Tenga precaución al licuar líquidos calientes; asegúrese de que la tapa esté segura y deje una pequeña ventilación si es posible.
7. 7Purea de la sopa

   

   Transfiera la mezcla de calabaza y zanahoria cocidas a una licuadora. Licue a alta velocidad hasta que la sopa esté completamente suave y cremosa.

   Tip: Tenga cuidado al licuar líquidos calientes; asegúrese de que la tapa esté bien sujeta y deje la tapa central ligeramente abierta o cubierta con un paño de cocina para permitir que escape el vapor.
8. 8Regresar la sopa a la olla

   

   Una vez licuada hasta obtener una consistencia suave, vierta con cuidado la crema de calabaza nuevamente en la olla original para prepararla para el sazón.

   Tip: Use una espátula de silicona para raspar los lados de la licuadora para no desperdiciar nada de sopa.
9. 9Sazonar y terminar

   

   Vierta 50 ml de nata en la olla con la sopa. Sazone con pimienta negra y sal marina al gusto, luego revuelva suavemente hasta que la nata esté completamente integrada y la sopa bien combinada.

   Tip: Añadir la nata al final asegura una textura rica y aterciopelada sin que se corte.
10. 10Derretir la mantequilla

    

    Coloque unos trozos de mantequilla en una olla de cocina limpia a fuego medio. Deje que la mantequilla se derrita completamente hasta que cubra el fondo de la olla, creando una base fragante para saltear la cebolla.

    Tip: Mantenga el fuego a nivel medio para evitar que la mantequilla se queme demasiado rápido.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes