Sopa de Tres Delicias (San Xian Tang)
Una sopa de verano ultrarrápida de 10 minutos con huevos fritos, champiñones shiitake, tofu y salchichas de jamón en un caldo blanco y lechoso.
La Sopa de Tres Delicias es un plato casero reconfortante y rápido que celebra la armonía de ingredientes sencillos. Al dorar los huevos primero y hervirlos con agua caliente, el caldo se transforma en una obra maestra rica y lechosa sin necesidad de caldos complejos ni condimentos pesados. Es ligera, refrescante y profundamente nutritiva.
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 block bloque de tofu blanco firme
- 5 champiñones shiitake
- 1 salchicha de jamón
- 4 leaves hojas de col napa
- to taste sal
- 1 tbsp aceite de cocina
Instrucciones
- 1Cortar los champiñones shiitake y la salchicha de jamón
Coloca los champiñones shiitake limpios y la salchicha de jamón sobre una tabla de cortar de madera. Con un cuchillo de cocina afilado, corta ambos ingredientes en trozos limpios y uniformes para asegurar una cocción y distribución equitativa en la sopa.
Tip: Corta los champiñones y la salchicha a un grosor constante para que se cocinen de manera uniforme y se mezclen bien en el caldo. - 2Cortar el tofu en cubos
Toma un bloque de tofu blanco firme y colócalo en la tabla de cortar de madera. Corta cuidadosamente el tofu en pequeños cuadrados del tamaño de un bocado para que puedan absorber fácilmente los sabores de la sopa durante la ebullición.
Tip: Manipula el tofu con suavidad usando la parte plana del cuchillo o tus dedos para evitar que los cubos se rompan. - 3Verter los huevos en la sartén
Rompe tres huevos frescos en una taza medidora de vidrio y mézclalos ligeramente; luego, viértelos directamente en una sartén caliente precalentada con una pequeña cantidad de aceite.
Tip: Asegúrate de que la sartén esté adecuadamente caliente antes de verter los huevos para que formen rápidamente una rica costra dorada. - 4Cortar el huevo frito
Transfiere el huevo bien frito con su rica costra dorada a una superficie limpia cubierta con papel estampado. Usa una herramienta de cocina o un cuchillo para cortar el huevo frito en trozos más pequeños.
Tip: Cortar el huevo frito en pedazos más pequeños ayuda a liberar sus ricos sabores y crea un caldo blanco lechoso al hervir. - 5Añadir los trozos de huevo frito a la olla
Transfiere con cuidado los trozos cortados de huevo frito del plato directamente a una olla de cocina vacía como preparación para hacer la base de la sopa.
Tip: Asegúrate de que la olla esté lista y limpia antes de agregar los trozos de huevo para comenzar a armar la sopa. - 6Verter agua caliente en la olla
Vierte agua caliente directamente en la olla sobre los trozos de huevo frito. El agua hirviendo o caliente ayuda a crear inmediatamente una base de caldo rica y de color blanco lechoso.
Tip: Usar agua caliente en lugar de agua fría es el secreto para obtener rápidamente esa deseada apariencia de sopa opaca y lechosa. - 7Agregar champiñones, salchicha y tofu
Agrega suavemente los champiñones shiitake en rodajas, las rodajas de salchicha de jamón y los bloques de tofu blando al caldo hirviendo a fuego lento con los huevos fritos.
Tip: Agrega los ingredientes con cuidado para evitar romper los delicados bloques de tofu. - 8Sazonar la sopa con sal
Añade una cantidad adecuada de sal usando una cuchara medidora directamente en la sopa a fuego lento para realzar los sabores naturales de todos los ingredientes.
Tip: Añade la sal gradualmente y prueba el caldo antes de incorporar más. - 9Agregar la col napa
Introduce las hojas de col napa frescas en la olla y déjalas hervir a fuego lento hasta que estén tiernas y totalmente integradas en la sopa.
Tip: La col napa se cocina rápidamente y aporta un dulzor refrescante al caldo.
