Costillas de Cerdo Asadas
Horno Estilo Barbacoa Crujientes

Prepara costillas de cerdo tiernas que se desprenden del hueso en casa con esta receta infalible al horno, con un adobo lleno de sabor y una costra caramelizada perfecta.

Ingredientes

• 1.5 kg costillas de cerdo frescas
• 1 stalk cebolla
• 2 stalks cebollín
• 100 g zanahorias
• 50 g tallos de ajo
• 3 stalks secciones de cebollín
• 5 cloves dientes de ajo
• 2 pieces anís estrellado
• 3 pieces hojas de laurel
• 1 piece canela
• 1 piece manzana
• 50 ml jugo de naranja
• 2 tbsp salsa de soja ligera
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tbsp vino para cocinar
• 1 tbsp chile en polvo
• 1 tsp polvo de cinco especias
• 1 tsp pimienta negra
• 1 tbsp azúcar blanca
• 2 tbsp aceite vegetal
• to taste sazonador de barbacoa
• to taste semillas de sésamo

Instrucciones

1. 1Añadir Condimentos y Adobo

   

   Vierte la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y el vino para cocinar en el bol que contiene las costillas de cerdo y los aromáticos. Añade el chile en polvo, el polvo de cinco especias, la pimienta negra y el azúcar blanca.

   Tip: Asegúrate de que los condimentos estén distribuidos de manera uniforme sobre los ingredientes.
2. 2Masajear y Marinar las Costillas

   

   Ponte guantes y mezcla y masajea a fondo las costillas con todos los ingredientes del adobo, las verduras y los aromáticos para garantizar que cada pieza quede cubierta de manera uniforme.

   Tip: El masaje ayuda a que la carne absorba los sabores de forma más profunda.
3. 3Sellar con Aceite Vegetal

   

   Vierte una capa de aceite vegetal sobre las costillas de cerdo mezcladas para sellar la superficie, reteniendo la humedad y el sabor durante el proceso de marinada.

   Tip: La capa de aceite actúa como una barrera para mantener la carne hidratada mientras se marina.
4. 4Disponer en la Rejilla del Horno

   

   Saca las costillas de cerdo marinadas de la refrigeración y colócalas directamente sobre la rejilla del horno, separándolas de manera uniforme para que el calor pueda circular.

   Tip: Disponerlas sobre una rejilla permite que el calor circule libremente alrededor de cada pieza.
5. 5Rociar con Aceite y Asar

   

   Rocía la superficie de las costillas en la rejilla con un poco de aceite vegetal para retener la humedad, luego introdúcelas en el horno para que se asen.

   Tip: Un rociado ligero de aceite ayuda a lograr una textura exterior crujiente.
6. 6Sazonar y Colocar en la Rejilla

   

   Toma las costillas de cerdo marinadas y colócalas directamente sobre la rejilla del horno. Rocía la superficie de las costillas con un poco de aceite vegetal para retener la humedad, luego espolvorea las especias de sazón de manera uniforme sobre ellas.

   Tip: Rociar aceite antes y durante el sazonado ayuda a que las especias secas se adhieran mejor a la carne.
7. 7Voltear y Continuar Asando

   

   Después de asar durante los primeros 20 minutos a 180 grados, saca las costillas de cerdo, utiliza pinzas de cocina para darles la vuelta con cuidado con el fin de garantizar una cocción uniforme y prepárate para darles el toque final de sabor.

   Tip: Utiliza pinzas de cocina para voltear las costillas con delicadeza para que no se rompan, ya que están muy tiernas.
8. 8Añadir Sazón Final y Terminar

   

   Espolvorea generosamente el sazonador de barbacoa y el chile en polvo sobre las costillas de cerdo volteadas, luego devuélvelas al horno para asarlas durante otros 20 minutos hasta que chisporroteen con aceite y huelan increíble.

   Tip: Ajusta la cantidad de chile en polvo según tu nivel de picante preferido, o deja algunas piezas simples para disfrutar de un sabor original.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes