Sopa Mediterránea de Mariscos

Una vibrante sopa de mariscos de estilo mediterráneo con camarones, mejillones y almejas en un aromático caldo de tomate con ajo, aceite de oliva y vino blanco seco.

Ingredientes

• 300 ml vino blanco seco
• 500 g camarones frescos
• 400 g almejas frescas
• 300 g mejillones de labio verde congelados
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 4 cloves ajo
• 1/2 cup aceite de oliva virgen extra
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• optional romero o tomillo fresco
• optional mantequilla

Instrucciones

1. 1Cortar la cebolla

   

   Coloca la cebolla en una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo de cocina para rebanarla. Los trozos no necesitan tener un tamaño perfectamente uniforme, ya que se cocinarán a fuego lento más adelante en la sopa.

   Tip: Mantén las yemas de tus dedos dobladas hacia adentro mientras cortas para proteger tus manos.
2. 2Picar el ajo y los tomates

   

   Pica finamente los dientes de ajo y corta los tomates en la tabla de cortar de madera. Los tomates liberarán suficiente humedad durante el proceso de cocción a fuego lento.

   Tip: Pica el ajo finamente para distribuir su sabor de manera uniforme por todo el caldo.
3. 3Sofreír las cabezas de camarón

   

   Agrega una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra en una olla profunda y echa las cabezas de camarón. Sofríelas hasta que cambien de color para crear una base de aceite de camarón rica y sabrosa.

   Tip: Cubre la olla con una tapa si es necesario para evitar que el aceite caliente salpique.
4. 4Sofreír las cebollas y el ajo

   

   Retira las cabezas de camarón de la olla, luego agrega las cebollas picadas y el ajo picado directamente en el aceite restante con un poco más de aceite si es necesario. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas.

   Tip: Revuelve frecuentemente para evitar que el ajo se queme mientras se forma la base de sabor.
5. 5Agregar los camarones frescos

   

   Agrega los camarones enteros frescos a la olla con las cebollas translúcidas y el ajo. Revuélvelos juntos para que absorban los sabores aromáticos de la base.

   Tip: Asegúrate de que el fuego esté configurado adecuadamente para que los camarones frescos se cocinen de manera uniforme.
6. 6Agregar los tomates picados

   

   Añade los tomates picados previamente en la olla con los camarones, las cebollas y el ajo. La humedad de los tomates ayudará a crear una base de caldo rica.

   Tip: Revuelve bien los tomates con los demás ingredientes para liberar sus jugos en el aceite.
7. 7Agregar los mejillones de labio verde

   

   Incorpora directamente los mejillones de labio verde congelados, originarios de Nueva Zelanda, a la olla junto con el resto de los mariscos y aromáticos.

   Tip: Puedes usar los mejillones de labio verde congelados directamente desde el paquete sin descongelarlos por completo primero.
8. 8Verter el vino blanco seco

   

   Vierte 300 mililitros de vino blanco seco en la mezcla de mariscos dentro de la olla. También puedes usar vino de cocina como sustituto.

   Tip: El vino blanco aporta una acidez maravillosa y profundidad de sabor al caldo mientras hierve a fuego lento.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes