Estofado Militar Coreano Definitivo (Budae Jjigae)

Disfruta de la máxima comida reconfortante con el Budae Jjigae, un estofado de fusión coreana sabroso y picante lleno de carnes, verduras frescas, ramen y queso fundido.

Ingredientes

• 2 tbsp pasta de ají coreana
• 1 tbsp chile en polvo
• 1 tbsp azúcar
• 1 tbsp aceite de sésamo
• 1 tbsp salsa de ostra
• 1 tbsp salsa de soja
• 1/2 cup agua
• 1 cebolla roja
• 1 cup col napa
• 1 pack hongos enoki
• 1 calabacín
• 200 g tofu
• 100 g pasteles de pescado
• 4 palitos de cangrejo
• 1/2 cup pasteles de arroz
• 1/2 cup kimchi
• 150 g carne de res grasa
• 2 salchichas
• 1 pack fideos instantáneos
• 1 slice queso
• 1 huevo
• to taste semillas de sésamo
• to taste rodajas de chile fresco

Instrucciones

1. 1Mezclar la salsa

   

   Combina la pasta de ají coreana, el chile en polvo, el azúcar, el aceite de sésamo, la salsa de ostra, la salsa de soja y un chorrito de agua en un bol de cristal, luego mezcla bien.

   Tip: Mezcla bien los ingredientes de la salsa de antemano para que los sabores se combinen suavemente antes de añadirlos a la olla.
2. 2Acomodar la base

   

   Distribuye rodajas de cebolla roja de manera uniforme por el fondo de una olla de cocción negra para crear una base aromática.

   Tip: Corta las cebollas de forma uniforme para que se cocinen de manera homogénea y liberen su dulzor en el caldo.
3. 3Organizar verduras e ingredientes

   

   Coloca ordenadamente capas de col napa, hongos enoki, calabacín, tofu, pasteles de pescado, palitos de cangrejo y pasteles de arroz sobre la base de cebolla.

   Tip: Mantén los ingredientes bien organizados en secciones para lograr una presentación atractiva.
4. 4Añadir kimchi y carne de res

   

   Coloca porciones de kimchi y carne de res grasa cortada finamente directamente en la olla sobre los ingredientes organizados.

   Tip: El kimchi aporta un sabor profundo y acidulado a medida que hierve a fuego lento.
5. 5Sofreír la salchicha

   

   Corta las salchichas en rodajas del tamaño de un bocado y dóralas en una sartén aparte con un poco de aceite hasta que los bordes queden crujientes y de un tono dorados.

   Tip: Dorar la salchicha de antemano libera grasas deliciosas y añade una profundidad ahumada a todo el estofado.
6. 6Incorporar la salchicha frita

   

   Transfiere los trozos de salchicha recién dorados y crujientes de la sartén directamente a la olla de cocción principal.

   Tip: Asegúrate de incluir los jugos sabrosos de la sartén en la olla para obtener una mayor profundidad de sabor.
7. 7Verter salsa y agua

   

   Vierte la salsa de chile preparada uniformemente sobre los ingredientes en la olla, seguida de suficiente agua para cubrir.

   Tip: Asegúrate de que el nivel de agua sea el adecuado para permitir que todos los ingredientes se cocinen por completo sin desbordarse.
8. 8Añadir fideos, queso y huevo

   

   Coloca un bloque de fideos instantáneos en la olla a fuego lento, cúbrelo con una loncha de queso y rompe un huevo encima.

   Tip: Cubre la olla y cocina a fuego lento de cinco a ocho minutos hasta que los fideos estén cocidos y el huevo cuaje a tu gusto.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes