Penne al Horno
Queso y Bacon Crujiente
Un reconfortante plato de pasta al horno con penne en salsa de tomate y bacon, cubierto con una capa dorada de mozzarella fundida.
El penne al horno es la esencia de la comida reconfortante, uniendo los sabores robustos de la cocina italiana con la sencillez de la cocción al horno. La combinación de bacon crujiente, salsa de tomate y tomates cherry frescos crea una base rica en umami que combina a la perfección con la capa elástica y dorada de la mozzarella fundida. Es un plato satisfactorio y popular, ideal para una cena rápida y contundente entre semana.
Ingredientes
- 300 g pasta penne
- 150 g bacon, en tiras
- 100 g queso mozzarella, rallado
- 1 cebolla, picada
- 100 g tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 diente de ajo, picado
- 1 guindilla, picada
- 200 ml salsa para pizza
- 1 tbsp aceite para cocinar
- to taste sal marina
Instrucciones
- 1Hervir el penne
Lleva una olla de agua a ebullición, luego incorpora la sal marina y un chorrito de aceite. Añade el penne al agua hirviendo y cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que la pasta se pegue.
Tip: Añadir un poco de aceite al agua ayuda a evitar que la pasta se apelmace durante la cocción. - 2Freír el bacon
Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Añade el bacon en tiras y fríe hasta que adquiera un color dorado y quede crujiente.
Tip: Fríe el bacon hasta que esté bien dorado para asegurar una base de sabor ahumado y rico para la salsa. - 3Saltear los aromáticos
Añade la cebolla picada, la guindilla picada y el diente de ajo picado a la sartén con el bacon frito. Saltea la mezcla hasta que los aromáticos estén suaves y fragantes.
Tip: Mantén el fuego moderado para que el ajo y la guindilla no se quemen mientras la cebolla se ablanda. - 4Preparar la base de la salsa
Añade los tomates cherry cortados y la salsa de pizza a la sartén. Remueve todo hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Tip: La salsa de pizza aporta una gran profundidad de sabor a tomate; asegúrate de remover bien para integrar los tomates cherry. - 5Cocinar la salsa a fuego lento
Vierte una pequeña cantidad de agua limpia en la sartén para aligerar la salsa. Añade sal marina al gusto y deja que la mezcla hierva a fuego lento brevemente.
Tip: Añadir un poco de agua ayuda a crear una textura de salsa más suave y consistente. - 6Combinar la pasta y la salsa
Añade el penne pre-hervido a la sartén. Remueve y mezcla continuamente hasta que cada pieza de penne esté completamente cubierta con la salsa.
Tip: Remueve rápidamente para asegurar que la salsa se adhiera bien a las estrías del penne. - 7Pasar a la fuente de horno
Vierte cuidadosamente el penne cocido, ahora bien cubierto con la sabrosa salsa de bacon y tomate, en una fuente de horno rectangular de color verde. Asegúrate de que la pasta esté distribuida uniformemente por toda la fuente para permitir un calentamiento constante y un fundido óptimo del queso.
Tip: Si la fuente es profunda, puedes nivelar suavemente la superficie con una espátula para que el queso cubra todos los bordes de la pasta. - 8Añadir la cobertura de mozzarella
Distribuye un generoso puñado de queso mozzarella rallado uniformemente sobre la parte superior de la mezcla de pasta. Asegúrate de cubrir toda la superficie para que cada bocado tenga ese característico hilo de queso al hornearse.
Tip: Usar una mezcla de mozzarella y un poco de parmesano puede añadir un extra de sabor salado y umami. - 9Hornear el penne
Coloca la fuente preparada en un horno precalentado a 200°C. Hornea durante aproximadamente 8 minutos, o hasta que el queso esté completamente fundido y haya desarrollado una ligera costra dorada.
Tip: Vigila el horno cerca de la marca de los 8 minutos, ya que los hornos varían y el queso puede pasar de estar perfectamente dorado a quemarse rápidamente.
